Desde tiempos inmemorables, la humanidad ha estado fascinada por lo que podría considerarse como «gory» o asqueroso. Aunque el concepto de asquerosidad es relativo y subjetivo, hay algunos alimentos que son generalmente considerados como tal. Estos incluyen los insectos, algunas partes del cuerpo de los animales y algunos productos lácteos. Aunque puede parecer que el gusto por este tipo de alimentos es puramente cultural, hay una explicación científica para esto.
La mayoría de los insectos son muy ricos en proteínas, vitaminas y minerales, y son una fuente de nutrientes muy eficiente. Debido a esto, muchas cultures los han incorporado en su dieta de una manera u otra. Por ejemplo, en México se comen muchos chapulines (grillos), en China se comen larvas de tenebrio (gusanos) y en Filipinas se comen camarones vivos. Aunque estos alimentos pueden no parecer muy apetitosos para nosotros, en realidad son extremadamente saludables y nutritivos.
Otra razón por la que algunas personas consideran los insectos comestibles es porque son una fuente de proteína muy eficiente. Según la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación), el 70% de toda la proteína que consumimos proviene de los animales. Sin embargo, el 18% de toda la proteína animal proviene de los insectos. Esto significa que los insectos son una fuente de proteína mucho más eficiente que otros animales. Debido a esto, muchas personas consideran que los insectos son un recurso invaluable para el futuro de la humanidad.
Aunque muchas personas no lo crean, las larvas y los gusanos son extremadamente ricos en nutrientes. De hecho, se han utilizado como medicina tradicional en muchas cultures durante miles de años. En China, por ejemplo, se cree que las larvas de tenebrio tienen propiedades curativas para problemas digestivos y respiratorios. En Filipinas, se usan las larvas de mosca como un remedio tradicional para la tos. Y en México, se cree que los gusanos del mezcal tienen propiedades medicinales para tratar el dolor de garganta y la fiebre. Aunque estas larvas y gusanos pueden no parecer apetitosos, son extremadamente saludables y nutritivos.
Las partes del cuerpo de los animales que generalmente se consideran asquerosas también son extremadamente ricas en nutrientes. Esto se debe a que contienen muchas grasas y proteínas. Por ejemplo, el hígado es extremadamente rico en hierro, lo que lo hace perfecto para tratar la anemia. El corazón también es rico en nutrientes, especialmente en vitamina B12. Y los riñones son una buena fuente de vitamina C. Aunque estas partes del cuerpo pueden no parecer apetitosas, son extremadamente saludables y nutritivas.
Los productos lácteos también son generalmente considerados como asquerosos por muchas personas. Esto se debe a que contienen bacterias vivas que pueden ser percibidas como dañinas por el sistema inmunológico. Sin embargo, estas bacterias son extremadamente beneficiosas para la salud humana. De hecho, se cree que ayudan a prevenir el ataque del sistema inmunológico contra otras bacterias nocivas. Además, las bacterias lácticas también ayudan a digerir la lactosa, lo que la hace más fácilmente absorbible para el cuerpo humano. Aunque los productos lácteos pueden no parecer apetitosos, son extremadamente saludables y nutritiv
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