La carne es una parte importante de la dieta de muchas personas en todo el mundo. Sin embargo, también es una de las principales fuentes de residuos alimentarios. Según un estudio realizado en 2013, se estima que el 35% de toda la carne que se produce en el mundo se desperdicia. Esto equivale a aproximadamente 1,3 mil millones de toneladas de carne.
Muchos residuos de carne se producen durante el procesamiento y la preparación de los alimentos. Por ejemplo, cuando se corta la carne, se generan residuos como huesos, grasa y otros desechos. También se producen residuos de carne cuando se cocina y se sirve la comida. Por ejemplo, si sobra carne en un plato, esta carne se consideraría un residuo.
Los residuos de carne también pueden ser peligrosos para la salud humana. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), los residuos de carne pueden ser una fuente de enfermedades transmitidas por los alimentos, como la salmonela y el E. coli.
Por lo tanto, reducir la cantidad de residuos de carne que producimos es importante para proteger nuestra salud y el medio ambiente. Aquí hay algunas maneras en que podemos reducir los residuos de carne:
-Cocinar solo la cantidad de carne necesaria. Esto evitará que sobre comida y, por lo tanto, reducirá los residuos de carne.
-Comprar carne fresca en lugar de congelada o enlatada. La carne fresca tiende a ser menos procesada y tiene menos desperdicios.
-Donar o vender los excedentes de carne. Si cocinamos más carne de lo necesario, podemos donarla o venderla a otras personas. De esta forma, evitaremos que se desperdicie.
-Reciclar los residuos de carne. Algunos residuos de carne, como huesos y grasa, se pueden utilizar para hacer abonos o biodiesel. Otras formas de reciclar los residuos de carne incluyen compostarlos o usarlos como biomasa.
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