¿Existe una legislación sobre la merma de alimentos en España
Desde hace unos años, se viene hablando de la necesidad de legislar sobre la merma de alimentos. Hasta ahora, no existía una regulación específica que abordara este problema y se aplicaban las mismas normas para todos los productos, independientemente de su naturaleza. La merma de alimentos es una cuestión muy importante, ya que representa un desperdicio de recursos y un impacto negativo en el medio ambiente.
La Ley de Merma de Alimentos (Ley 12/2013) fue aprobada por el Gobierno el pasado mes de diciembre. Esta ley tiene como objetivo regular el tratamiento de los alimentos que se encuentran en situación de merma, a fin de evitar su desperdicio. La ley establece tres tipos de merma:
-La merma involuntaria: se produce cuando un alimento no se puede consumir por causas ajenas al control del productor o del distribuidor, como por ejemplo, un corte de suministro eléctrico que daña los productos.
-La merma voluntaria: es aquella que se produce cuando el productor o el distribuidor deciden no comercializar un alimento porque no cumple con determinados criterios estéticos (por ejemplo, frutas y verduras que no tienen un aspecto perfecto).
-La merma controlada: es la que se produce cuando el productor o el distribuidor deciden destinar un alimento a otro uso, como por ejemplo, la transformación en harina o aceite.
La Ley de Merma de Alimentos establece que los productores y los distribuidores deben adoptar medidas para evitar la merma involuntaria de los alimentos. Asimismo, se establece que la merma voluntaria y la controlada deben ser comunicadas a las autoridades competentes.
El incumplimiento de esta ley puede ser sancionado con multas de hasta 300.000 euros.