Muchos alimentos que consumimos requieren de una cadena de frío para mantenerse frescos. Sin embargo, a veces los alimentos no se mantienen en la temperatura adecuada, lo que puede causar diversos problemas de salud. Aquí te explicamos cuáles son los principales riesgos de consumir alimentos que no se han mantenido en una cadena de frío adecuada.
Los alimentos refrigerados o congelados deben mantenerse a una temperatura entre 0°C y 4°C. Esto es importante porque, si la cadena de frío se interrumpe, los alimentos pueden llegar a temperaturas peligrosas que favorecen el desarrollo de bacterias nocivas.
Cuando se ingieren bacterias dañinas, estas pueden causar infecciones que, en algunos casos, pueden ser muy graves. Algunas de las bacterias que pueden contaminar los alimentos y causar enfermedades son:
– Salmonela: es una bacteria que se encuentra generalmente en huevos, carnes y productos lácteos. Si se ingiere salmonela, puede causar diarrea, vómitos y fiebre.
– Listeria: esta bacteria se encuentra en carnes frías, quesos blandos y en algunas verduras. La listeria puede causar fiebre, dolores musculares y diarrea. En algunos casos, puede ser fatal.
– E. coli: esta bacteria se encuentra en la carne cruda y en productos lácteos no pasteurizados. Si se contrae E. coli, puede causar diarrea, vómitos y dolores abdominales.
– Staphylococcus aureus: esta bacteria se encuentra en la carne cruda y en productos lácteos no pasteurizados. Si se contrae stafilococcus aureus, puede causar diarrea, vómitos y dolores abdominales.
Para evitar estas enfermedades, es importante tener cuidado con los alimentos que consumimos y asegurarse de que estén correctamente refrigerados o congelados.
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