El pollo de carne es una de las aves de corral más populares. Se cree que el pollo doméstico deriva del gallo silvestre de la India. Los primeros registros escritos del pollo datan del siglo V a. C. en China. El pollo se introdujo en Europa durante el siglo XIII. En la actualidad, se estima que hay más de 20 000 millones de pollos en todo el mundo, y se cree que el 70% de todos los huevos son puestos por gallinas criadas en granjas industriales.
Los pollos destinados a la producción de carne se conocen comúnmente como pollos de engorde o pollos de crecimiento. Estos pollos son criados específicamente para producir carne y, generalmente, no se les permite vivir más allá de los 40 días de edad. Aunque el tiempo de vida promedio de un pollo doméstico es de aproximadamente 10 años, la mayoría de los pollos que se consumen son menores de 5 meses de edad.
Los pollos son omnívoros y se alimentan principalmente de grano, pero también pueden comer insectos y otros animales pequeños. La dieta esencial de un pollo contiene proteína, grasa, vitaminas y minerales. La proteína es necesaria para el crecimiento y el mantenimiento del tejido muscular, la grasa proporciona energía y ayuda a mantener la temperatura corporal, las vitaminas juegan un papel importante en el metabolismo y la reproducción, mientras que los minerales ayudan a fortalecer huesos y plumas.
En las granjas industriales, los pollos son alimentados con una mezcla formulada específicamente para el engorde rápido. Esta mezcla está compuesta principalmente por harina de trigo, maíz y soja, y contiene una cantidad significativa de proteína animal (usualmente subproductos del procesamiento de la carne). También se le agregan vitaminas y minerales para completar la dieta.
La mezcla de alimentación se administra a los pollos mediante un sistema automatizado de alimentación continuo o ad libitum (libre elección), lo que significa que los pollos pueden comer cuando quieran. Este sistema se ha adoptado ampliamente debido a su eficacia en el engorde rápido de los pollos. Se ha demostrado que este tipo de alimentación produce un mayor crecimiento muscular y permite que los pollos alcancen su peso ideal en el menor tiempo posible.
Aunque se ha demostrado que este tipo de alimentación es efectivo para el engorde rápido, también se sabe que puede tener efectos negativos en la salud de los pollos. En particular, se ha observado que los pollos alimentados ad libitum presentan un mayor riesgo de obesidad, diabetes y enfermedades cardiacas. Asimismo, se ha observado que este tipo de alimentación puede causar estragos en el tracto gastrointestinal del pollo, lo que puede resultar en diarrea crónica y deshidratación.
A pesar de estos efectos negativos, muchas granjas industriales siguen utilizando este tipo de alimentación debido a su eficacia en el engorde rápido. Sin embargo, cada vez son más las voces que reclaman un cambio en este sistema alimentario. Se está llevando a cabo investigación para encontrar alternativas más saludables para los pollos, pero hasta el momento no se ha encontrado ninguna solución definitiva.
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