¿Cómo afecta la alimentación a la carne y huevos que producen los pollos de engorde

Desde hace unos años, el consumo de carne y huevos producidos por pollos de engorde ha aumentado significativamente en todo el mundo. Esto se debe en parte a que la carne de pollo y los huevos son más saludables que otros tipos de carne y huevos, y también son más baratos. Sin embargo, hay algunas personas que se preguntan si la forma en que se alimentan los pollos de engorde puede afectar la calidad de la carne y los huevos que producen.

La mayoría de los pollos de engorde son alimentados con una dieta compuesta principalmente de granos. Esto es principalmente harina de trigo, maíz y soja. A veces se les da un poco de pescado o carne como una fuente adicional de proteína, pero esto es generalmente solo un 1-2% de su dieta total. La mayoría de los granos que se utilizan para alimentar a los pollos son cultivados intensivamente con fertilizantes químicos y pesticidas. Esto significa que la calidad nutricional de los granos puede no ser tan alta como podría ser si se tratara de un producto orgánico.

Además, la forma en que se procesan los granos antes de que se les dé a los pollos también puede afectar su calidad nutricional. Por ejemplo, el trigo que se usa para hacer harina generalmente se somete a un proceso llamado «blanqueado», que involucra el uso de productos químicos para eliminar impurezas del grano. Este proceso puede reducir la cantidad de vitaminas y minerales presentes en el trigo.

Otro factor a considerar es la forma en que se almacenan y transportan los granos antes de llegar a las granjas avícolas. Los granos pueden estar expuestos a altas temperaturas durante el transporte, lo que puede dañar algunas de sus vitaminas y minerales. También pueden estar expuestos a la contaminación por bacterias o agentes infecciosos si no se manejan correctamente.

Una vez que llegan a las granjas avícolas, los pollitos son alimentados con los granos mezclados con agua para formar una papilla. Esta papilla es generalmente alta en calorías y baja en nutrientes, ya que muchas de las vitaminas y minerales presentes en los granos se pierden durante el procesamiento. Además, la mayoría de las granjas avícolas no ofrecen a sus polluelos ninguna otra fuente de nutrición, como verduras frescas o frutas. Esto significa que los polluelos no reciben ningún tipo de fibra dietética o antioxidantes importantes para su salud.

Los polluelos también reciben antibióticos en muchas granjas avícolas. Se les da esta medicación para prevenir enfermedades, ya que viven en condiciones muy apretadas y estresantes. Sin embargo, el uso excesivo o incorrecto de antibióticos puede conducir a la resistencia bacteriana, lo que significa que las bacterias pueden volverse inmunes a los antibióticos y causar enfermedades en humanos.

Todos estos factores – la calidad nutricional de los granos, el procesamiento de los mismos, el uso excesivo de antibióticos y las condiciones estresantes en las que viven los polluelos – pueden tener un impacto negativo en la calidad de la carne y los huevos que producen. La carne puede ser menos nutritiva y tener un sabor menos fresco, mientras que los huevossuele ser menor, con cáscaras más delgadas y menor contenido proteico.