¿Cómo funciona un espesante de alimentos

Los espesantes de alimentos son una forma de mejorar la consistencia de los alimentos. Se utilizan para hacer que los alimentos sean más gruesos y menos líquidos. Esto puede ser útil para aquellas personas que tienen dificultades para tragar o para aquellas que necesitan ingerir más nutrientes. Los espesantes de alimentos se pueden comprar en la mayoría de las tiendas de comestibles. También se pueden encontrar en línea.

Hay muchos tipos diferentes de espesantes de alimentos. La mayoría de ellos se basan en carbohidratos, como el almidón o la goma xantana. También hay espesantes a base de proteínas, como el gelatina. Los espesantes de almidón se derivan de diversas fuentes, como la tapioca, el maíz, la patata o el arroz. La goma xantana se deriva de un tipo de bacterias que crecen en el suelo. La gelatina se deriva del tejido conjuntivo animal.

Los espesantes de alimentos se pueden utilizar de muchas maneras diferentes. Se pueden agregar a los líquidos para hacerlos más gruesos. También se pueden utilizar para cubrir los alimentos y darles una consistencia más firme. Los espesantes también se pueden utilizar para hacer postres y otros alimentos gelatinosos.

Los espesantes de alimentos generalmente se disuelven en agua antes de usarse. A veces, se necesita calentar el agua para ayudar a disolver el espesante. Una vez que se ha disuelto el espesante, se mezcla con el resto de los ingredientes y se cocina como normalmente.

Los espesantes de almidón suelen ser más efectivos cuando se usan en salsas y guisados. La goma xantana funciona bien en postres y otros alimentos gelatinosos. La gelatina generalmente se utiliza para hacer postres, pero también puede agregarse a sopas y guisados para mejorar su textura.

Los espesantes de almidón deben hervirse antes de usarse para evitar que las salsas y guisados ​​se vuelvan pegajosos. La goma xantana y la gelatina deben mezclarse con otros ingredientes fríos antes de agregarse a una receta caliente. De lo contrario, estas sustancias no funcionarán correctamente como espesantes.

Los espesantes de almidón tienden a engordar las salsas y guisados, por lo que deben usarse con moderación. La goma xantana y la gelatina no engordan los alimentos, por lo que pueden usarse con más frecuencia si desea una salsa o guiso más consistente.