Las leyes de la alimentación son un conjunto de reglas y principios que nos ayudan a mantener una buena salud y bienestar. A menudo se les llama «reglas de oro» porque nos guían hacia una mejor calidad de vida. Sin embargo, muchas personas no están familiarizadas con estas leyes y, por lo tanto, no pueden beneficiarse de ellas. Es importante difundir el conocimiento sobre las leyes de la alimentación para que más personas puedan mejorar su salud y bienestar.
Hay cuatro leyes básicas de la alimentación: comer de todos los grupos de alimentos, variar los alimentos dentro de cada grupo, moderar el consumo de alimentos y bebidas con azúcar y grasa, y elegir productos frescos y naturales. Estas leyes se basan en la evidencia científica sobre nutrición y salud, y han sido desarrolladas por expertos en la materia. Siguiendo estas leyes nos ayudará a reducir el riesgo de enfermedades crónicas, tales como la obesidad, el diabetes, las enfermedades del corazón, la hipertensión y algunos tipos de cáncer. También nos ayudará a mantener un peso saludable, una buena energía y una mente clara.
Comer de todos los grupos de alimentos
Los seres humanos necesitamos comer una variedad de alimentos para obtener los nutrientes que nuestro cuerpo necesita. Los nutrientes son sustancias que se encuentran en los alimentos y bebidas que son necesarios para el funcionamiento normal del cuerpo. Hay seis grupos de nutrientes:carbohidratos, proteínas, lípidos (grasas), vitaminas, minerales y agua. Carbohidratos, proteínas y lípidos proporcionan energía para el cuerpo, mientras que las vitaminas y minerales cumplen una función esencial en el crecimiento, desarrollo y mantenimiento del cuerpo. Es importante obtener una variedad de nutrientes de los alimentos que comemos para mantenernos saludables.
La mejor manera de asegurarse de que estamos comiendo una variedad de nutrientes es comer una variedad de alimentos de todos los grupos de alimentos. Los expertos recomiendan comer una variedad de frutas y verduras, cereales integrales, legumbres, carnes magras, pescado, huevos, productos lácteos bajos en grasa, aceites vegetales y nueces. Trate de incluir una variedad de colores en su dieta – intente comer 5 porciones de frutas y verduras al día. También es importante limitar los alimentos altamente procesados y los alimentos ricos en azúcar, sal o grasa.
Variar los alimentos dentro de cada grupo
Dentro de cada grupo de alimentos hay una gran variedad de opciones para elegir. Es importante variar los alimentos dentro de cada grupo para obtener una amplia gama de nutrientes. Por ejemplo, en el grupo de frutas y verduras podemos elegir entre diferentes opciones como las fresas, las zanahorias, las espinacas o las papayas. Cada fruta o verdura tiene su propio conjunto único de nutrientes – no hay dos iguales! Al variar nuestra dieta dentro de cada grupo podemos asegurarnos de obtener la mayor cantidad posible de nutrientes beneficiosos para nuestro cuerpo.
Moderar el consumo diario
Una dieta balanceada no significa que podemos comer todo lo que queramos! Es importante moderar el consumo diario para asegurarse de que estamos recibiendo los nutrientes necesarios sin exceder la cantidad recomendada de energía (calorías). Los expertos recomiendan seguir las siguientes pautas para moderar el consumo diario: ingerir 6-8 porciones diarias de cereales y pan; 2-3 porciones diarias legumbres; 2-3 porciones diarias frutas; 2-4 porciones diarias verduras; 3-4 raciones diarias carne magra / pescado / huevoss; 1-2 raciones diarias productosi lácteossbajossen grasa; 3-4 racionesssdiariasssde aceite vegetal; 1-2 racionesssdiariasssde nuecesss/ semillas / pastelesss; 1-2 racionesssdiariasssbajasssen azúcar / dulces; 1-2 racionesssdiariasssalados / snacks; 1-2 vasosssdiariosssdebebidasssin alcohol; 8 vasosssdiariosssde agua potable.
Elegir productoss frescosssy naturaless
Los productoss frescossy naturalessson aquellossque no hansido procesadosdemasiado. Son generalmentelossmás sanossya ofrecenun mayor valornutricionalque lospreparadosscomercialmente. Los productoss frescossy naturalesson típicamentelospoco procesadosy no contienennutrientessperdidosscomoil calcioen los quesossblancossy enterOSSy lospigmentosen las frutassmaduradas. También puedencontenerun mayor nivelde vitaminasy mineralesque lospreparadosscomercialmenteporque no hansido sometidosal tratamientoquímicoo físicoque puededetenerla perdidade nutrientesy antioxidantesy dañarel sabororiginaldel productooriginal.