¿Cómo se controla la calidad de los productos en las maquiladoras de alimentos?
Los alimentos que se procesan en las maquiladoras deben cumplir con ciertos requisitos de calidad establecidos por ley. Para garantizar que estos requisitos se cumplen, se llevan a cabo controles de calidad tanto en las materias primas como en el producto final.
Las materias primas se someten a análisis microbiológicos y físicos-químicos para comprobar su calidad. Se realizan pruebas para detectar la presencia de bacterias nocivas, toxinas, metales pesados, residuos de pesticide y otros contaminantes. También se evalúa la composición química de las materias primas y se comprueba que cumplen con los requisitos nutricionales establecidos.
Durante el proceso de fabricación, se llevan a cabo controles de calidad para monitorizar el funcionamiento de los equipos y el correcto procesado de los alimentos. Se toman muestras del producto en diferentes etapas del proceso y se realizan análisis microbiológicos y físicos-químicos para comprobar su calidad. También se evalúa la composición nutricional del producto y se comprueba que cumpla con los requisitos establecidos.
Una vez que los alimentos han sido empaquetados, se realizan controles de calidad para asegurarse de que el envase cumple con los requisitos de resistencia y hermeticidad establecidos. También se evalúa el aspecto visual del producto y se verifica que la información presentada en el envase sea correcta.
Antes de que los alimentos puedan ser puestos en el mercado, deben superar un último control de calidad para comprobar su conformidad con todos los requisitos legales. Si todos los resultados son satisfactorios, el producto puede ser etiquetado y puesto en venta.
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