La productividad en la preparación de los alimentos es una de las principales preocupaciones de los cocineros. Si bien es cierto que la comida no se puede hacer más rápido, existen formas de aumentar la productividad en la preparación de los alimentos. Estos consejos le ayudarán a preparar los alimentos más rápido y eficientemente:
1. Elabore un plan: antes de comenzar a cocinar, tome un momento para planificar lo que va a hacer. Anote los ingredientes que necesitará y el orden en que los usará. También es útil hacer una lista de tareas para mantenerse enfocado durante la cocción.
2. Prepare los ingredientes: antes de comenzar a cocinar, prepare todos los ingredientes que necesitará. Lave y corte las verduras, mezcle los ingredientes para salsas o aderezos, y mida todo lo que necesite. De esta forma, podrá evitar tener que hacerlo mientras está cocinando.
3. Utilice ollas y sartenes de diferentes tamaños: cuando esté cocinando varios platos a la vez, utilice ollas y sartenes de diferentes tamaños para ahorrar tiempo. Por ejemplo, si está cocinando pasta en una olla grande, puede hervir el agua para la siguiente receta en una olla pequeña. De esta forma, podrá aprovechar el calor residual de la primera olla para hervir el agua de la segunda.
4. No multitarea: aunque pueda tentador tratar de hacer varias cosas a la vez, es mejor concentrarse en una sola tarea a la vez cuando se trata de cocinar. Cocinar requiere concentración y multitarear puede ser contraproducente. En lugar de intentar hacer varias cosas a la vez, concentre toda su atención en un solo plato y luego pase a la siguiente tarea.
5. Organice su espacio de trabajo: mantenga su espacio de trabajo limpio y ordenado para evitar tener que buscar cosas mientras está cocinando. Coloque los ingredientes y utensilios que necesitará cerca del fuego o del área de trabajo donde los usará. De esta forma, podrá evitar tener que ir constantemente de un lado a otro mientras está cocinando.
6. Limpie mientras cocina: en lugar de esperar hasta que haya terminado de cocinar para limpiar, limpie mientras avanza con su cocción. Por ejemplo, si ya ha terminado de usar un utensilio, lávelo inmediatamente en lugar de esperar a que acumule suciedad y grasa. De esta forma, podrá mantener su espacio de trabajo limpio y ordenado y evitar tener que limpiar un gran desorden al finalizar la cocción.
7. No pierda el tiempo: cuando esté cocinando, no pierda el tiempo realizando tareas innecesarias. Evite distracciones como ver televisión o navegar por internet mientras esté cocinando. También es importante no perder el tiempo realizando tareas que podrían hacerse con anticipación, como cortar las verduras o mezclar los ingredientes para un aderezo. Hacer estas cosas con anticipación le ayudará a mantenerse enfocado durante la cocción y terminar más rápido.
8. Use equipamiento eficiente: utilice equipamiento eficiente para ayudarlo a preparar los alimentos más rápido. Por ejemplo, si va a hervir verduras, use una olla con un fondo grueso para reducir el tiempo de cocción. También puede usar equipamiento especializado para realizar tareas específicas, como un exprimidor manual para jugos o un rallador eléctrico para queso y verduras. Utilizar este tipo de equipamiento le ayudará a realizar las tareas más rápidamente y le permitirá concentrarse en otras partes de su cocción.
9. Cocine en lotes: cuando tenga tiempo libre, prepare grandes cantidades de comida para congelar u guardar para después. Cocinar en lotes le permitirá tener comidas listas para cuando no tiene mucho tiempo o simplemente no se siente con ganas de cocinar. Por ejemplo, si hace un gran guiso o salsa, puede dividirlo en porciones individuales y congelarlas para comer más adelante. De esta forma, tendrá comidas listas para cuando no tiene mucho tiempo o simplemente no se siente con ganas de cocinar.
10. Aprenda a improvisar: una de las mejores maneras de aumentar su productividad en la preparación de los alimentos es aprender a improvisar. No siempre se tiene todos los ingredientes o el equipamiento necesario para seguir una receta al pie de la letra. Aprender a improvisar le ayudará a adaptarse cuando surjan imprevistos y le permitirá ser más flexible en su cocina