Los alimentos son una parte importante de la vida diaria. Se pueden encontrar en todas partes, desde los supermercados hasta las tiendas de comestibles. Incluso se pueden comprar en línea. Sin embargo, aunque los alimentos son muy fáciles de conseguir, no siempre están limpios o seguros para comer. Es por eso que es importante tomar medidas de higiene al preparar y manipular los alimentos.
Una de las primeras cosas que se debe hacer es lavarse las manos. Esto es especialmente importante después de ir al baño, cambiar pañales o tocar animales. También se deben lavar las manos antes de preparar y manipular los alimentos. Otro paso importante es limpiar los surfaces de cocina, como mesadas y mostradores. Se deben limpiar con un limpiador antibacteriano después de manipular los alimentos crudos, especialmente la carne y el pollo.
Es importante asegurarse de que los alimentos estén cocidos completamente. La carne, el pollo, el pescado y los huevos deben cocinarse hasta que estén bien cocidos. Los vegetales también deben cocinarse completamente. La mayoría de las verduras y frutas frescas están listas para comer sin necesidad de cocción adicional, pero algunas verduras deben hervirse antes de comerlas.
Otra medida de higiene importante es separar los alimentos crudos de los cocidos. Esto se hace para evitar la contaminación cruzada. La contaminación cruzada ocurre cuando los bacterias de los alimentos crudos se transfieren a los alimentos cocidos. Para evitar esto, se deben usar tablas y cuchillos diferentes para manipular los alimentos crudos y cocidos. También se deben guardar los alimentos crudos y cocidos en recipientes separados.
Otra forma de minimizar la contaminación cruzada es evitar el contacto entre los alimentos cocidos y las superficies sucias o contaminadas. Las superficies sucias pueden transmitir bacterias a los alimentos cocidos si entran en contacto con ellos. Por lo tanto, se deben limpiar las superficies sucias antes de manipular los alimentos cocidos. Si no se dispone de una superficie limpia para manipular los alimentos cocidos, se deben usar guantes o papel film para evitar el contacto directo con las superficies sucias.
La refrigeración también es una buena forma de prevenir la contaminación cruzada. Los bacterias crecen más rápido a temperaturas ambiente que en refrigeración. Por lo tanto, refrigerar los alimentos ayuda a prevenir la propagación de bacterias. Se deben refrigerar todos los alimentos que contengan carne, pollo, pescado, huevos o queso cuando no se vayan a consumir inmediatamente después de la compra o preparación. Los vegetales frescos también deben refrigerarse si no se van a utilizar inmediatamente después de la compra o preparación
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