Los alimentos que consumimos cotidianamente son una fuente importante de microorganismos. Los gérmenes que se encuentran en los alimentos pueden causar enfermedades, por lo que es importante mantener una buena higiene de los mismos.
La higiene de los alimentos se refiere a todas las medidas necesarias para evitar la contaminación de los mismos. Esto incluye desde el momento en que se producen hasta el momento en que se consumen.
Las principales medidas de higiene que se deben tener en cuenta son:
– Lavado de manos: es fundamental lavarse las manos antes de manipular cualquier alimento. Esto ayuda a evitar la contaminación cruzada, es decir, la transferencia de gérmenes de un alimento a otro.
– Limpieza y desinfección de utensilios: todos los utensilios que se vayan a utilizar para manipular los alimentos deben estar limpios y desinfectados. Esto evitará la contaminación indirecta de los alimentos.
– Separación de alimentos: es importante separar los alimentos crudos de los cocidos o listos para comer. Los gérmenes presentes en los alimentos crudos pueden contaminar a los cocidos si no se siguen las medidas adecuadas.
– Cocción adecuada: todos los alimentos que se vayan a consumir crudos, como la carne o el pescado, deben cocinarse correctamente para eliminar todos los gérmenes presentes.
– Mantener los alimentos refrigerados: los alimentos deben mantenerse refrigerados cuando no se vayan a consumir inmediatamente. Esto evitará que se produzcan brotes de bacterias y que se alteren las propiedades nutricionales de los mismos.
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