¿Por qué es importante no desperdiciar los alimentos?
Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), cada año se desperdician 1,3 billones de toneladas métricas de comida. Eso equivale a un tercio de todos los alimentos producidos en el mundo. El desperdicio de comida representa un grave problema medioambiental, económico y social.
Desde el punto de vista medioambiental, el desperdicio de comida es un problema porque contribuye al cambio climático. La FAO estima que si se redujera el desperdicio de comida en un 25%, se podrían evitar 805 millones de toneladas métricas de dióxido de carbono equivalente (CO2e) al año, lo que equivaldría a retirar unos 200 millones de coches del camino.
El desperdicio de comida también tiene un impacto económico significativo. Se estima que el costo del desperdicio de comida en los países de ingresos altos es de unos 750 $US por persona al año. En los países en desarrollo, el costo es mucho menor, pero representa aún una cantidad significativa de dinero para la mayoría de las familias. Según la FAO, si se redujera el desperdicio de comida en un 50%, se podría alimentar a 870 millones de personas en todo el mundo.
El desperdicio de comida también tiene un impacto social significativo. A nivel nacional, el desperdicio de comida representa una pérdida para la economía. A nivel individual, el desperdicio de comida representa una pérdida para el bolsillo. Y a nivel global, el desperdicio de comida representa una pérdida para todos nosotros, ya que es un recurso precioso que podría estar sirviendo para alimentar a personas hambrientas en todo el mundo.
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