Los alimentos que consumimos cotidianamente están expuestos a diversos agentes contaminantes que pueden alterar su calidad y seguridad. Aunque en ocasiones no lo veamos, la contaminación de los alimentos es un problema real y muy serio, que puede tener consecuencias graves para nuestra salud.
La contaminación de los alimentos puede ser causada por diversos factores, desde el uso de productos químicos en la agricultura, hasta la manipulación inadecuada de los alimentos durante su procesamiento o en el hogar. A continuación, te detallamos algunos de los principales factores que pueden causar la contaminación de los alimentos.
Uso de productos químicos en la agricultura
Uno de los principales factores que contribuye a la contaminación de los alimentos es el uso indiscriminado de productos químicos en la agricultura. Herbicidas, insecticidas y fertilizantes químicos son utilizados de manera habitual en muchas granjas y huertas, con el objetivo de proteger las plantas y aumentar las cosechas. Sin embargo, estos productos químicos pueden ser absorbidos por las plantas y traspasarse a los frutos y verduras que consumimos, lo que representa un riesgo para nuestra salud.
Para evitar la contaminación de los alimentos con productos químicos, es importante apostar por prácticas agrícolas sostenibles e integradas, que no utilicen este tipo de sustancias. De esta forma, se reducen las posibilidades de que los alimentos estén contaminados.
Contaminación cruzada entre alimentos
Otro factor que puede causar la contaminación de los alimentos es la llamada “contaminación cruzada”. Se trata de un tipo de contaminación que se produce cuando los microorganismos presentes en un alimento (bacterias, hongos, virus) son transferidos a otro alimento. Esto puede suceder durante la manipulación o el procesamiento de los alimentos, pero también en el hogar, si no se siguen unas correctas medidas higiénicas.
Para evitar la contaminación cruzada entre alimentos, es fundamental limpiar correctamente todos los utensilios y superficies antes y después de manipular cualquier tipo de comida. Asimismo, es importante mantener separados los alimentos crudos (carne, pescado, huevos) de los cocidos o listos para comer, para evitar la transferencia de bacterias.
Manipulación inadecuada de los alimentos
La forma en la que manipulamos los alimentos también influye en su nivel de contamination. Si no se siguen unas correctas medidas higiénicas durante el procesado o manipulación de los mismo, éstos pueden verse expuesto a diversas bacterias nocivas para la salud humana. Es fundamental lavarse bien las mano antes y después de manipular cualquier tipo de comida, así como utilizar utensilioss limpios y desinfectados.
Asimismo, es importante mantener una buena higiene durante el transporte y almacenamiento de los alimentosevitando así que éstosen contacto directo con agentes contaminantes externosa ellose comoquiera que sean éstospuedan llegar a estropearlosalterarsuprecio original inclusollegar a suponer un peligro para nuestra salud.
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