Muchas personas no se dan cuenta de que la mayoría de los alimentos que consumen diariamente han pasado por una planta procesadora de alimentos. Estas plantas son responsables de limpiar, cortar y envasar los alimentos que luego son enviados a los supermercados y tiendas. Como se puede imaginar, la higiene y seguridad en estas plantas es muy importante. Si no se siguen las medidas adecuadas de higiene, podría haber una gran cantidad de bacterias nocivas en los alimentos que se consumen.
Afortunadamente, existen muchas medidas que se pueden tomar para asegurar la higiene y seguridad en las plantas procesadoras de alimentos. En primer lugar, es importante que todos los empleados laven sus manos con frecuencia. Tanto antes de comenzar a trabajar, como durante y después. Se recomienda que se lave las manos con agua caliente y jabón durante al menos 20 segundos. También es importante que los empleados usen guantes si están manipulando productos crudos o si existe el riesgo de entrar en contacto con bacterias nocivas.
Otra medida importante es asegurarse de que todas las superficies estén limpias y desinfectadas. Esto incluye el suelo, las mesas, las máquinas y cualquier otro equipamiento que se utilice. Se recomienda limpiar las superficies con un detergente antibacteriano y después desinfectarlas con un producto químico adecuado. Es importante hacer esto con frecuencia para evitar que las bacterias se propaguen.
Otra medida importante es separar los alimentos crudos de los cocidos o listos para comer. Esto es muy importante para evitar la contaminación cruzada. Se recomienda mantener los alimentos crudos apartados de otros alimentos y también lavar las superficies y utensilios después de manipularlos.
Finalmente, es importante tener un buen sistema de ventilación en las plantas procesadoras de alimentos. Esto ayuda a reducir el riesgo de propagación de bacterias nocivas. Se recomienda mantener las puertas y ventanas abiertas cuando sea posible y también usar extractores para eliminar el aire viciado.
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