Las proteínas son macronutrientes esenciales para el crecimiento y la producción de carne de pollo. La proteína de alta calidad es necesaria para mantener el rendimiento y la salud del pollo. El contenido de proteína en el alimento para pollos se mide como la proporción de nitrogeno en el alimento. La cantidad de proteína necesaria en el alimento para pollos depende de la edad del ave, el estado fisiológico y el nivel de actividad. Se recomienda que los pollos tengan una dieta que contenga un 18-20% de proteína cruda.
El consumo de proteína en pollos se incrementa durante el crecimiento rápido. Los requerimientos de proteína también son altos durante la producción de huevos. Las aves que están bajo estrés también necesitan más proteínas. Los factores que reducen el consumo de proteína incluyen el clima cálido, la enfermedad y la mala digestión.
La calidad de las proteínas en los alimentos para pollos es determinada por su digestibilidad e aminoácidos disponibles. Las fuentes de proteína de alta calidad para pollos incluyen carne y subproductos, pescado y harinas, leguminosas, soja, torta de soya y aceites vegetales. La carne y los subproductos son buenas fuentes de proteína para pollos, ya que son altamente digestibles e incluyen todos los aminoácidos esenciales. Pescado y harinas son menos digestibles que carne y subproductos, pero son buenas fuentes de lisina, un aminoácido esencial para pollos. Leguminosas tales como frijoles, guisantes y garbanzos son menos digestibles que carne o pescado, pero son buenas fuentes de arginina, un aminoácido esencial para pollos. Soja y torta de soya son buenas fuentes vegetales de proteína para pollos, ya que son altamente digestibles e incluyen todos los aminoácidos esenciales.
Los aceites vegetales no son una buena fuente de proteína para pollos debido a su baja digestibilidad. Sin embargo, los aceites vegetales son ricos en energía y pueden ser utilizados para aumentar la densidad energética de la dieta. Los aceites vegetales también se pueden utilizar como fuente alternativa de lisina.
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