¿Cómo se deben limpiar y desinfectar las superficies y utensilios de cocina?
La salud y la seguridad de nuestros hogares depende en gran medida de la limpieza y desinfección de las superficies y utensilios de cocina. Aunque podamos ingerir alimentos que estén limpios, si las superficies con las que están en contacto no lo están, existe el riesgo de contraer enfermedades. Por esta razón, es importante limpiar adecuadamente todas las áreas de la cocina, especialmente aquellas que están en contacto directo con los alimentos.
Las superficies y utensilios de cocina pueden contaminarse con microorganismos peligrosos para la salud, como bacterias, virus y hongos. Estos microorganismos pueden causar enfermedades graves, como salmonela, toxoplasmosis, E. coli y listeriosis. Algunas de estas enfermedades pueden ser mortales.
Por lo tanto, es muy importante limpiar y desinfectar adecuadamente todas las superficies y utensilios de cocina para evitar la propagación de enfermedades. Aquí hay algunos consejos sobre cómo hacerlo:
1. Use un detergente para eliminar la suciedad y los residuos de los alimentos de las superficies y utensilios de cocina. Asegúrese de que el detergente se disuelva completamente en agua antes de usarlo. Lave las superficies y los utensilios con abundante agua tibia.
2. Para desinfectar las superficies y los utensilios, use un producto químico registrado por el EPA (Environmental Protection Agency) o una solución de cloro que contenga al menos un 0,1% (1000 ppm) de cloro activo. Aplique el producto químico o la solución de cloro directamente sobre la superficie o el utensilio que desea desinfectar. Deje que actúe durante al menos 1 minuto. A continuación, aclare con abundante agua tibia.
3. Si no tiene acceso a un producto químico registrado por el EPA o a una solución de cloro, puede hacer una solución casera utilizando 1 cucharada (15 ml) de cloro blanco en 5 galones (19 L) de agua tibia. Deje que actúe durante al menos 1 minuto antes de aclarar con abundante agua tibia.
4. Las superficies y utensilios que entran en contacto directo con los alimentos crudos deben ser desinfectados con mayor frecuencia que aquellos que no lo hacen. Esto incluye tablas de cortar, cuchillos, sartenes y ollas utilizados para cocinar carnes crudas o huevos. También incluye frutas y verduras frescas que se van a pelar o cortar.
5. Es importante seguir las instrucciones del fabricante al usar cualquier producto químico para limpiar o desinfectar las superficies y los utensilios de cocina. Almacene todos los productos químicos fuera del alcance de los niños y lejos de los alimentos.
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