Desperdicio de alimentos
¿Cómo afecta el desperdicio de alimentos a nuestra salud?
El desperdicio de alimentos es un problema que afecta a todos los países del mundo. Cada año, se producen 1,3 mil millones de toneladas de desperdicios de comida, la mayoría de ellos en las economías avanzadas. Este exceso de comida representa un costo para los hogares y también para el medio ambiente.
Los efectos del desperdicio de alimentos en nuestra salud son evidentes. En primer lugar, cuando se tiran los alimentos, se está tirando toda la energía y los nutrientes que se han utilizado para producirlos. Esto significa que se está desperdiciando el trabajo de agricultores, ganaderos, pescadores y otros trabajadores de la cadena alimentaria.
En segundo lugar, el desperdicio de alimentos contribuye a la obesidad y a otros problemas relacionados con la mala nutrición. Según un informe de la Organización para la Alimentación y la Agricultura de las Naciones Unidas (FAO), el 33% de las personas en todo el mundo están por encima del peso ideal, mientras que el 10% sufre de obesidad. La FAO también estima que el 50% de las personas en todo el mundo no reciben suficientes nutrientes esenciales.
El desperdicio de alimentos también tiene un impacto negativo en el medio ambiente. Cuando se tiran los alimentos, también se está tirando toda la energía y los recursos que se utilizaron para producirlos. Por ejemplo, se estima que se necesitan 2.500 litros de agua para producir un kilo de trigo. Así, el agua utilizada para producir los alimentos que se tiran cada año podría abastecer las necesidades básicas de agua potable de más de 500 millones de personas.
Por último, el desperdicio de alimentos también contribuye al cambio climático. El gas metano, que se produce cuando se descomponen los residuos orgánicos, es un potente gases de efecto invernadero. De hecho, se estima que el metano generado por el desperdicio de comida representa el 4% del total de emisiones globales de gases de efecto invernadero.
En conclusión, el desperdicio de alimentos es un problema grave tanto para nuestra salud como para el medio ambiente. Es importante tomar medidas para reducir el desperdicio de comida, ya que contribuirá a mejorar nuestra salud y proteger el medio ambiente para las generaciones futuras.
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