El tema de alimentos contaminados físicamente es bastante amplio. Vamos a empezar con un breve resumen de la situación actual. Según datos de la Organización Mundial de la Salud (OMS), cada año mueren 1,7 millones de personas en todo el mundo a causa de enfermedades transmitidas por alimentos. La OMS también estima que el 60% de todas las enfermedades transmitidas por alimentos son causadas por contaminación física.
En los últimos años, el número de incidencias de contaminación física en alimentos ha aumentado significativamente. Esto se puede atribuir, en parte, al aumento del comercio internacional de alimentos y al hecho de que cada vez más alimentos son procesados mecánicamente. La contaminación física de los alimentos puede ocurrir en cualquier etapa del procesamiento, desde la producción hasta el consumo.
Los objetos extraños en los alimentos son una forma común de contaminación física. Los objetos extraños pueden ser metales, vidrio, plástico, huesos o cualquier otro material que no pertenezca al alimento. La presencia de objetos extraños en los alimentos es un grave problema de seguridad alimentaria, ya que pueden causar daños graves e incluso la muerte si se ingieren.
Otro tipo de contaminación física es la presencia de partículas extrañas en los alimentos. Las partículas extrañas pueden ser polvo, arena, tierra o cualquier otro material que no pertenezca al alimento. La presencia de partículas extrañas en los alimentos es un serio problema de calidad, ya que pueden impactar negativamente el sabor, textura y apariencia del producto.
La contaminación física también puede ocurrir cuando los alimentos entran en contacto con sustancias tóxicas. Las sustancias tóxicas pueden ser químicos industriales, pesticidas o residuos de limpieza. El contacto con estas sustancias puede contaminar los alimentos y hacerlos peligrosos para el consumo.
La mejor manera de evitar la contaminación física de los alimentos es mantener un buen control sobre todas las etapas del procesamiento y manipulación. Se deben tomar medidas para evitar la contaminación durante la producción, el transporte, el almacenamiento y el procesamiento. Todos los trabajadores involucrados en el procesamiento y manipulación de los alimentos deben estar bien instruidos y seguir estrictamente las buenas prácticas higiénicas y sanitarias.
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