¿Cómo se garantiza la calidad de los alimentos?
Desde el momento en que un alimento es cultivado o criado, hasta el momento en que llega a nuestras mesas, existen diferentes formas de control de calidad que garantizan que los alimentos sean seguros para el consumo. A continuación, repasaremos algunos de estos controles:
En primer lugar, los agricultores y ganaderos deben cumplir con una serie de normas sanitarias y ambientales que garantizan que los alimentos se producen en condiciones adecuadas. Estas normas establecen, por ejemplo, requisitos mínimos de higiene y de manejo de residuos, así como límites a la contaminación por productos químicos.
Además, las empresas que elaboran o distribuyen alimentos deben registrarse y someterse a un riguroso control por parte de las autoridades sanitarias. Se realizan inspecciones periódicas de las instalaciones y del personal, así como controles de calidad de los productos. Todas las empresas deben disponer de un plan de autocontrol basado en el análisis de riesgos y puntos críticos del proceso (HACCP), que permita detectar cualquier problema a tiempo y adoptar las medidas correctivas necesarias.
Por último, los consumidores también pueden hacer su parte para garantizar la calidad de los alimentos. Al comprar, es importante fijarse en la fecha de caducidad y conservación de los productos, así como en su aspecto y olores. En el hogar, hay que seguir unas buenas prácticas higiénicas en la manipulación, preparación y almacenamiento de los alimentos.
En resumen, una combinación de factores contribuye a garantizar la calidad de los alimentos: desde su producción hasta su consumo final.
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