¿Cómo se puede evaluar el estado nutricional de los pollos de engorde

Los pollos de engorde son una parte importante de la industria avícola y la seguridad alimentaria. El estado nutricional de los pollos de engorde es un indicador clave del bienestar animal y el rendimiento productivo. En general, el estado nutricional se puede evaluar a través de varios parámetros, incluyendo el peso corporal, el consumo de alimento, el balance de nutrientes, la deposición fecal, la eficiencia de conversión de alimento (EC), los niveles hormonales y el estado metabólico. Aunque cada uno de estos parámetros es importante, el peso corporal y el consumo de alimento son los más utilizados en la evaluación del estado nutricional de los pollos de engorde.

El peso corporal se considera un buen indicador del estado nutricional de los pollos de engorde debido a que refleja el consumo y la utilización de nutrientes. El incremento del peso corporal se puede utilizar como un indicador positivo del estado nutricional, mientras que la pérdida de peso se puede utilizar como un indicador negativo. La tasa de ganancia de peso diario (ADG) es el mejor predictor del rendimiento productivo y, por lo tanto, se considera el mejor indicador del estado nutricional.

El consumo de alimento es otro buen indicador del estado nutricional de los pollos de engorde. El consumo de alimento puede ser medido directamente o indirectamente. La medición directa implica el pesaje o conteo diario del alimento consumido, mientras que la medición indirecta implica el uso de marcadores inorgánicos o orgánicos. Los principales marcadores inorgánicos utilizados son el azufre y el fósforo, mientras que los principales marcadores orgánicos son las proteínas crudas (NRC, 2011).

La composición química de las excretas es otro buen indicador del estado nutricional y puede proporcionar información valiosa sobre el balance energético y la digestibilidad de los nutrientes. La fracción seca (FS) y la materia orgánica (MO) se pueden determinar fácilmente en las excretas y proporcionan información útil sobre el consumo y la digestibilidad de los nutrientes. La FS se usa comúnmente para estimar el consumo total de nutrientes, mientras que la MO se usa para estimar la digestibilidad aparente de los nutrientes (NRC, 2011).

La eficiencia de conversión de alimentos (EC) es un buen indicador del estado nutricional y se define como la relación entre el gain en peso y el consumo total de energía metabolizable (ME). Se ha demostrado que la EC tiene un efecto significativo sobre el rendimiento productivo, por lo tanto, se considera un buen indicador del estado nutricional.

Los niveles hormonales también pueden proporcionar información valiosa sobre el estado nutricional. Los niveles elevados de cortisol en plasma se han asociado con un bajo consumo de energía y un mayor catabolismo muscular en pollos de engorde. Por otro lado, los niveles bajos de cortisol en plasma se han asociado con un mayor consumo de energía y un menor catabolismo muscular. En general, se ha encontrado que los niveles hormonales tienden a fluctuar durante el día y entre diferentes etapas del ciclo reproductivo, por lo tanto, se deben tomar en cuenta estas fluctuaciones al evaluar el estado nutricional (NRC, 2011).

El estado metabólico también es importante para evaluar el estado nutricional. La glucosa en plasma es un buen indicador del metabolismo energético y se ha demostrado que tiene un efecto significativo sobre el rendimiento productivo. Los niveles elevados de glucosa en plasma se han asociado con un mayor consumo energético y un menor catabolismo muscular, mientras que los niveles bajos han sid