Las legumbres y los alimentos de origen vegetal son una parte importante de una dieta saludable. Hay muchos beneficios para la salud que se pueden obtener de incorporar estos alimentos en su dieta.
Las legumbres son un grupo de alimentos que incluyen a los frijoles, los guisantes, las lentejas y las arvejas. Son una fuente excelente de proteínas vegetales, fibra, minerales y vitaminas. Los estudios han demostrado que las personas que consumen legumbres tienen un menor riesgo de enfermedades crónicas, como la diabetes y las enfermedades cardiacas.
Los alimentos de origen vegetal también son ricos en nutrientes esenciales. La mayoría de los vegetales son buenas fuentes de vitaminas A, C y E, así como de folato y potasio. También contienen antioxidantes, que ayudan a proteger contra el daño celular y el envejecimiento prematuro. Los vegetales también pueden ayudar a reducir el riesgo de cáncer.
Incorporar las legumbres y los alimentos de origen vegetal en su dieta es una forma segura y saludable de mejorar su salud. Puede hacerlo agregando estos alimentos a sus comidas y snacks habituales o experimentando con nuevas recetas.
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