Un laboratorio de alimentos es un lugar especializado en la elaboración y análisis de alimentos. Se encarga de controlar la calidad y seguridad de los alimentos que se producen y comercializan, así como de investigar nuevas formas de elaboración y conservación de los mismos.
La función principal de un laboratorio de alimentos es la realización de análisis físico-químicos y microbiológicos a los alimentos, con el objetivo de detectar posibles contaminantes o defectos. A partir de estos análisis, el laboratorio puede determinar si un producto es apto para el consumo humano o no.
Otra función importante de un laboratorio de alimentos es la investigación y desarrollo de nuevos métodos para la elaboración, conservación y envasado de alimentos. Los avances en este ámbito pueden mejorar significativamente la calidad y seguridad de los productos alimentarios, así como su shelf life.
Para llevar a cabo sus funciones, un laboratorio de alimentos cuenta con una amplia variedad de equipamiento especializado, como microscopios, cámaras frigoríficas, autoclaves, etc. También dispone de un personal altamente cualificado, formado por técnicos y científicos especialistas en el análisis y la elaboración de alimentos.
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