Los huicholes son una de las etnias indígenas más antiguas de México. Su dieta tradicional se basa en el maíz, que es la base de muchos de sus platillos típicos. Otros ingredientes comunes en la cocina huichol son frijoles, chiles, calabaza, nopal, y elote. Aunque el maíz es el principal alimento de los huicholes, también consumen otros cereales como trigo y cebada. La carne de res y de pollo también son parte de su dieta, así como los frutos del mar.
Los huicholes son expertos en la preparación de platillos a base de maíz. Uno de sus platos típicos más populares es el pozole, un guiso a base de maíz cocido con carne y chile. Otra delicia huichol es el tamal, una especie de pastel relleno con carne o frijoles y envuelto en hojas de maíz. Los huicholes también son famosos por sus dulces elaborados a partir de calabaza y miel.
Aunque la mayoría de los huicholes viven en ranchos y pueblos apartados, cada vez más miembros de esta etnia se están trasladando a las grandes ciudades, donde tienen acceso a una mayor variedad de alimentos. Sin embargo, todavía hay muchos huicholes que mantienen vivo el arte culinario tradicional de su gente.
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