¿Cuánta proteína aportan las leguminosas y los alimentos de origen animal a la dieta?
La proteína es un nutriente esencial para el crecimiento y el mantenimiento del cuerpo. Los alimentos que contienen proteínas se dividen en dos grandes grupos: los alimentos de origen animal (como la carne, el pescado, los huevos, la leche y el queso) y los de origen vegetal (como los frutos secos, las legumbres, los cereales y las verduras). En general, los alimentos de origen animal son más ricos en proteínas que los vegetales, pero hay excepciones. Por ejemplo, la soja es una legumbre que contiene más proteínas que la mayoría de las carnes.
La cantidad de proteína que necesita una persona depende de su edad, sexo, nivel de actividad física y estado de salud. Los adultos sanos necesitan entre 0,8 y 1 gramo de proteína por kilogramo de peso corporal al día. Por ejemplo, una persona que pesa 80 kg necesitará entre 64 y 80 gramos de proteína al día. Las mujeres embarazadas o en periodo de lactancia necesitan un poco más de proteína, alrededor de 1,1-1,3 g/kg.
Los deportistas o las personas muy activas físicamente necesitan un poco más de proteína también, ya que sus músculos requieren más para repararse después del ejercicio. Sin embargo, no es necesario comer grandes cantidades de proteína para mejorar el rendimiento deportivo. De hecho, comer más proteínas no siempre es beneficioso para la salud. Un exceso de proteína puede ser perjudicial para los riñones y otras funciones del cuerpo.
En resumen, las legumbres y los alimentos de origen animal son buenas fuentes de proteína para la dieta. No obstante, es importante tener en cuenta que no todos los alimentos ricos en proteínas son igualmente saludables. Los alimentos que son altos en grasas saturadas o colesterol, por ejemplo, pueden ser dañinos para el corazón y las arterias. Es recomendable limitar el consumo de estos alimentos y elegir alternativas más saludables.
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