Los gallos de pelea son una raza especial de gallos criados para el deporte de la gallera. Aunque se parecen mucho a los gallos domésticos, están mucho más musculados y tienen un carácter más agresivo. Los galleros afirman que no existen diferentes tipos de gallos de pelea, sino que todos los ejemplares pertenecen a la misma raza. Sin embargo, algunos criadores argumentan que existen diferentes líneas o variedades dentro de esta raza. Estas variedades se han creado a lo largo de los años mediante el cruce selectivo de los mejores ejemplares.
La mayoría de los criadores de gallos de pelea en México se concentran en tres líneas principales: Girolando, Asil y Hatch. El Girolando es una línea muy popular entre los criadores mexicanos debido a su gran tamaño y fuerza. Los gallos Asil son también muy populares, ya que son considerados como los mejores luchadores. La línea Hatch es menos popular, pero se dice que produce gallos con un estilo único de combate.
Algunos criadores argumentan que existen otros tipos o líneas de gallos de pelea, como el Greco, el Peruanazo y el Cubano. Sin embargo, estas líneas son menos conocidas y no se han desarrollado tanto como las tres principales.
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