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La criogenia es una rama de la física que se encarga del estudio del comportamiento de los materiales a temperaturas extremadamente bajas. Se trata de una disciplina relativamente joven, puesto que sus inicios se remontan a mediados del siglo XX. No obstante, en la actualidad cuenta con numerosas aplicaciones en diversos ámbitos, desde la medicina hasta la ingeniería. En este artículo vamos a repasar algunos de los usos más relevantes de la criogenia.

La criogenia se utiliza principalmente para conservar sustancias orgánicas e inorgánicas. Los materiales que se someten a este proceso sufren una reducción de su temperatura hasta alcanzar valores próximos a los -273ºC. Esto permite que dichas sustancias se mantengan en estado sólido durante largos periodos de tiempo, ya que el movimiento molecular se reduce drásticamente a estas temperaturas. De esta forma, se evita la degradación de los materiales y se prolonga su vida útil.

Una de las aplicaciones más extendidas de la criogenia es la congelación de óvulos y espermatozoides. Gracias a este proceso, los gametos pueden mantenerse viables durante años, lo que permite realizar tratamientos de fertilidad a pacientes con problemas para concebir. Otra utilidad relacionada con la medicina es la conservación de tejidos y órganos, un campo en el que la criogenia está permitiendo avances significativos. De hecho, actualmente se están realizando investigaciones para intentar utilizar este proceso en el trasplante de órganos.

Otro sector en el que se está empezando a explorar el potencial de la criogenia es el de las energías renovables. En concreto, se están llevando a cabo estudios para ver si es posible utilizar este proceso en el almacenamiento de energía solar. La idea es convertir la energía solar en electricidad, y posteriormente almacenarla en forma de energía química mediante el uso de criogenia. De esta forma, se podría disponer de electricidad las 24 horas del día, incluso en épocas en las que no hay sol, como por ejemplo en invierno.

En general, podemos decir que la criogenia tiene numerosas aplicaciones en diversos ámbitos, desde la medicina hasta la ingeniería o las energías renovables. Sin duda se trata de un campo de investigación muy interesante, del que se esperan grandes avances en el futuro próximo.

La planta de Tepotzotlán, ubicada en el estado de México, cerró sus puertas definitivamente el pasado mes de noviembre tras más de 50 años de funcionamiento. El cierre de la planta, que fue anunciado por la empresa mexicana de cemento CEMEX hace unos meses, supuso el despido de más de 400 trabajadores que allí prestaban sus servicios.

La planta de Tepotzotlán era una de las cuatro que CEMEX tiene en México y su cierre se produce en un momento en el que la compañía está realizando un ajuste estructural de su negocio debido a la crisis económica derivada del coronavirus. Según explican desde CEMEX, el cierre de la planta de Tepotzotlán se ha producido tras «un exhaustivo análisis» en el que se ha valorado «la viabilidad económica y financiera» del negocio.

La decisión de CEMEX no ha sentado nada bien a los trabajadores de la planta, quienes han criticado duramente la forma en la que se ha llevado a cabo el cierre. Los representantes sindicales denuncian que CEMEX no ha cumplido con lo establecido en el convenio colectivo y que muchos trabajadores se han quedado sin cobrar las indemnizaciones a las que tenían derecho.

El cierre de la planta de Tepotzotlán es un duro golpe para la economía local, ya que se trata de una zona muy poblada y con pocas oportunidades laborales. Además, muchos trabajadores de la planta eran jóvenes y, por tanto, todavía estaban en edad activa y con familias a cargo. El cierre definitivo de la planta supondrá para ellos un grave problema, tanto económico como personal.

Ingeniería de alimentos
La ingeniería de los alimentos es la rama de la ingeniería que se encarga del estudio y la aplicación de los principios de ingeniería a la producción, conservación, embalaje, transporte, transformación y comercialización de los alimentos.

La ingeniería de los alimentos es una disciplina interdisciplinaria que se nutre de la biología, la chimenea, la microbiología, la química, la matemática y la física para el estudio de todos los procesos relacionados con la elaboración de productos alimentarios.

La principal función de la ingeniería de los alimentos es garantizar la calidad y seguridad de los alimentos a lo largo de toda su cadena de producción, desde el campo hasta el consumidor final. Para ello, se encarga de diseñar y mejorar los procesos y equipos necesarios para producir alimentos en las mejores condiciones posibles.

La ingeniería de los alimentos tiene un papel muy importante en el ámbito agroalimentario, ya que permite optimizar los recursos y reducir costes en todos los procesos productivos. Gracias a sus conocimientos, los ingenieros de los alimentos pueden desempeñar diversas funciones en empresas agroalimentarias, tales como el diseño o la gestión de líneas de producción, el control de calidad o el desarrollo de nuevos productos.

Aunque actualmente la mayor parte de las empresas agroalimentarias cuentan con departamentos especializados en ingeniería de los alimentos, cada vez son más las universidades que ofrecen titulaciones en esta disciplina para formar a los futuros profesionales del sector.

Muchos turistas no se dan cuenta de que la calidad de los alimentos y el alojamiento que reciben puede variar significativamente de un lugar a otro. Asegurarse de que están recibiendo la mejor calidad posible es esencial para disfrutar de unas vacaciones relajantes y sin problemas. Aquí hay algunos consejos para ayudar a los turistas a conseguir lo mejor:

Al reservar un hotel o un apartamento, asegúrese de leer las reseñas en línea antes de hacer su reserva. Las redes sociales son un gran recurso para esto, ya que muchas personas comparten sus experiencias y fotos. También es útil leer los comentarios de los huéspedes anteriores en el sitio web del hotel o apartamento. De esta forma, podrá saber qué esperar y si el lugar se adecua a sus necesidades.

Si va a alquilar un coche, asegúrese de que el vehículo esté en buen estado y cubierto por un seguro adecuado. No querrás tener problemas durante el viaje, así que es mejor estar seguro. Si va a utilizar un servicio de taxi o Uber, asegúrese de verificar las tarifas antes de solicitar el servicio. De esta forma, no se sorprenderá por el costo final.

En cuanto a la comida, trate de evitar los restaurantes con precios muy bajos o muy altos. A menudo, los restaurantes con precios extremadamente bajos no ofrecen la misma calidad y variedad que otros restaurantes. Por otro lado, los restaurantes con precios excesivamente altos pueden no valer la pena el dinero extra. En su lugar, opte por restaurantes de precio medio donde pueda obtener un buen valor por su dinero. Otra opción es buscar lugares donde se sirva comida local. Esto le permitirá probar nuevos platos y experimentar la verdadera cultura culinaria del país.

Por último, pero no menos importante, tenga cuidado con el agua que bebe. El agua embotellada es generalmente segura, pero si no está seguro, consulte con el hotel o el apartamento antes de beberla. También es importante evitar beber agua del grifo, ya que esto puede ser peligroso para la salud. Si no tiene acceso a agua embotellada, trate de hervir el agua antes de beberla o usarla para cocinar. Con un poco de cuidado y preparación, los turistas pueden disfrutar de unas vacaciones increíbles sin tener que preocuparse por la calidad de los alimentos y el alojamiento.

Los burritos son uno de los alimentos más populares de México. Son un alimento rico en nutrientes, pero también pueden ser altos en calorías. ¿Cuántas calorías hay en un burrito?

Eso depende. Los burritos varían en tamaño, ingredientes y método de preparación. Un burrito típico puede tener alrededor de 300 a 400 calorías, pero si se agregan carnes grasosas o queso, la cantidad de calorías puede aumentar significativamente.

Los burritos son generalmente bajos en grasa, pero la mayoría de las personas no se dan cuenta de que la tortilla de harina aumenta la cantidad de grasa en el platillo. La mayoría de las tortillas de harina tienen alrededor de 5 gramos de grasa, lo que representa un 20% del total de calorías del burrito.

Por otro lado, los burritos envueltos en hojas de maíz son generalmente más bajos en calorías y grasa. Si bien la tortilla de maíz tiene menos nutrientes que la tortilla de harina, es una opción mucho más saludable para aquellos que buscan reducir la ingesta de calorías.

En cuanto a los ingredientes, los frijoles negros son una gran fuente de proteínas y fibra, por lo que son una excelente opción para aquellos que buscan agregar nutrientes a su dieta. La carne molida también es una buena opción, ya que es una fuente de proteína magra. Sin embargo, la carne asada o frita puede ser alta en grasa y calorías, por lo que se debe evitar si se está tratando de reducir la ingesta diaria de calorías.

El arroz blanco es generalmente el tipo de arroz que se usa en los burritos, pero también puede optar por el arroz integral. El arroz integral es más nutritivo que el arroz blanco y también tiene un índice glucémico más bajo, lo que significa que ayuda a mantener niveles estables de azúcar en sangre.

En cuanto al condimento, la salsa es una gran opción para agregar sabor a los burritos sin añadir muchas calorías. La salsa picante también es una buena opción para aquellos que les gusta el sabor picante. Sin embargo, se deben evitar los guacamoles y sour creams ya que estos condimentos son altos en grasa y calorías.

Muchos alimentos envasados se venden en grandes superficies y tiendas de comestibles. Los envases se utilizan para mantener el producto fresco y libre de bacterias. Sin embargo, el uso excesivo de estos materiales representa un problema para el medio ambiente.

El primer problema es la contaminación del agua. Los residuos de plástico que se acumulan en los vertederos tardan muchos años en descomponerse, y durante este proceso liberan toxinas en el agua. Estas sustancias dañinas pueden afectar negativamente la salud humana y animal.

Otro problema relacionado con el uso de envases para alimentos es la contaminación del suelo. Al igual que ocurre con los residuos de plástico, los residuos de papel y cartón también tardan mucho en descomponerse, lo que genera un problema a largo plazo.

Además, el uso excesivo de envases para alimentos también representa un costo económico significante. Según un estudio realizado en 2013, el costo anual de los envases de plástico para alimentos en España es de más de 2 mil millones de euros. Este es un gasto innecesario que podría evitarse si se redujera el uso de estos materiales.

Por último, cabe señalar que el uso excesivo de envases para alimentos también contribuye a la generación de residuos electrónicos. Los dispositivos electrónicos, como las baterías, son un tipo de residuo que requiere un tratamiento especializado para evitar que causen daños al medio ambiente.

En conclusión, el uso excesivo de envases para alimentos representa un problema serio tanto para el medio ambiente como para la economía. Es importante tomar medidas para reducir el consumo de estos materiales y así minimizar los impactos negativos en nuestro planeta.

La ingeniería en alimentos y biotecnología es una rama de la ingeniería que se dedica al estudio y aplicación de los principios científicos y técnicos para la mejora de los procesos de producción, conservación y distribución de los alimentos.

La ingeniería en alimentos y biotecnología ofrece numerosas ventajas a quienes desean trabajar en el área de la alimentación. En primer lugar, esta carrera le permite al estudiante adquirir una amplia base de conocimientos en ciencias básicas como la química, la microbiología y la biología, entre otras. Esto es muy importante ya que le brinda al futuro ingeniero en alimentos las herramientas necesarias para comprender el funcionamiento de los procesos involucrados en la elaboración de los alimentos.

En segundo lugar, la ingeniería en alimentos y biotecnología ofrece la oportunidad de especializarse en un área concreta del sector alimentario. Por ejemplo, existen especialidades como la ingeniería de los cereales, la láctea o la cervecera. Esto permite al estudiante obtener un perfil profesional más completo y adaptado a las necesidades del mercado laboral actual.

En tercer lugar, la formación en esta disciplina también es muy útil para aquellos que desean trabajar en el ámbito de la investigación y el desarrollo de nuevos productos alimentarios. La ingeniería en alimentos y biotecnología pone a disposición del estudiante todos los conocimientos necesarios para poder realizar este tipo de trabajos.

Finalmente, cabe destacar que el mercado laboral actual demanda cada vez más profesionales con formación en ingeniería en alimentos y biotecnología. Esta disciplina se ha convertido en una pieza clave para el buen funcionamiento de muchas empresas del sector agroalimentario. Por lo tanto, el hecho de estudiar esta carrera supone un gran paso hacia el éxito profesional.

¿Cómo podemos incorporar más alimentos anaranjados en nuestra dieta?

La gama de colores de los alimentos que consumimos es amplia, y cada uno de ellos ofrece un perfil único de nutrientes. Los alimentos anaranjados son especialmente ricos en vitamina C, un nutriente esencial que muchas personas no obtienen en suficiente cantidad. La vitamina C es importante para la salud general, y también tiene propiedades antioxidantes que pueden proteger a las células del daño del estrés oxidativo. Además, la vitamina C es vital para el sistema inmunológico, ayudando a prevenir y combatir infecciones. Los alimentos anaranjados también son una buena fuente de fibra dietética, lo que los hace beneficiales para la digestión.

Hay muchas maneras de incorporar más alimentos anaranjados en nuestra dieta. Una forma sencilla es comer una naranja fresca todos los días. Las naranjas son una fruta deliciosa y refrescante, y proporcionan un gran golpe de vitamina C. Otras frutas anaranjadas que son excelentes fuentes de vitamina C incluyen mandarinas, pomelo y clementinas. Otros buenos alimentos anaranjados son las batatas, los pimientos y el zumo de naranja fresco. Para aumentar aún más el contenido de vitamina C de nuestra dieta, podemos cocinar los alimentos anaranjados en lugar de comerlos crudos. La vitamina C se pierde parcialmente durante el proceso de cocción, pero aún así queda un buen nivel de este importante nutriente.

Comer más alimentos anaranjados puede ser una forma deliciosa y nutritiva de mejorar nuestra salud general. No solo son ricos en vitamina C, sino que también proporcionan fibra dietética y otros nutrientes esenciales. Al incorporar más alimentos anaranjados en nuestra dieta, podemos mejorar significativamente nuestra salud y bienestar.

¿Cómo saber si estamos alimentándonos o nutriéndonos de forma adecuada?

En un mundo en el que cada vez se habla más de obesidad y sobrepeso, es natural que nos preocupe saber si estamos haciendo las cosas bien en lo que a nuestra alimentación se refiere. Según datos de la OMS (Organización Mundial de la Salud), el sobrepeso afecta actualmente a más del 13% de la población adulta a nivel mundial, mientras que la obesidad afecta al 11% de los adultos. Estos datos son alarmantes, y nos hacen plantearnos si realmente estamos cuidando nuestro cuerpo de la forma adecuada.

La mayoría de las personas creen que basta con comer para estar sanos, pero lo cierto es que no siempre es así. De hecho, muchas veces comemos sin darnos cuenta de que estamos poniendo en riesgo nuestra salud. Comer en exceso, no hacer ejercicio o ingerir alimentos poco saludables son hábitos que pueden derivar en problemas tales como el sobrepeso y la obesidad. Por tanto, es importante tener en cuenta qué es lo que comemos y procurar ingerir los nutrientes necesarios para mantenernos sanos.

Pero, ¿cómo podemos saber si estamos alimentándonos o nutriéndonos de forma adecuada? A continuación te damos algunas claves:

1. Presta atención a tu peso corporal

El primer indicador de si estás comiendo de forma adecuada o no es tu peso corporal. Si notas que has aumentado de peso de forma inexplicable o sin control, puede ser un signo de que estás consumiendo más calorías de las que tu cuerpo necesita. Por tanto, será necesario revisar tu dieta y reducir la ingesta de calorías si quieres mantenerte en tu peso ideal.

2. Cuida tu aspecto físico

Otro indicador de si estás cuidando tu alimentación correctamente es el aspecto físico. Si notas que tu piel está apagada o descuidada, que tus uñas están débiles o que tu cabello se cae con facilidad, puede ser un signo de que no estás recibiendo todos los nutrientes necesarios para mantener un buen aspecto físico. En este caso, lo mejor será consultar a un nutricionista para evaluar tu dieta y determinar qué nutrientes te faltan para mejorar tu aspecto físico.

3. Ten en cuenta tus niveles de energía

Otro indicador relevante para saber si estás nutriéndote adecuadamente es el nivel de energía. Si te encuentras cansado o sin energía durante el día, puede ser un signo de que no estás recibiendo todos los nutrientes necesarios para mantenerte activo. En este caso, lo ideal será aumentar la ingesta de frutas y verduras frescas, así como cereales integrales y proteínas magras para aumentar tu nivel de energía.

4. Mantén un buen control del apetito

Un buen control del apetito es fundamental para mantener una dieta equilibrada y sana. Si sientes hambre constantemente o te atracones cuando comes, puede ser un signo de que no estás controlando adecuadamente tu alimentación. En este caso, lo ideal será consultar a un nutricionista para evaluar tu dieta y adaptarla a tus necesidades concretas.

Los alimentos se cocinan a diferentes temperaturas, dependiendo de lo que se está cocinando. La carne, por ejemplo, se cocina a una temperatura más alta que los vegetales. Esto se debe a que la carne tiene que hervir para matar las bacterias que pueden estar presentes. Los vegetales, por otro lado, no necesitan hervir para estar cocidos. En general, se recomienda cocinar la carne a una temperatura de al menos 145 grados Fahrenheit, y los vegetales a una temperatura de al menos 75 grados Fahrenheit.