¿Para qué sirve el tratamiento térmico de los alimentos?
El tratamiento térmico de los alimentos es un proceso que se utiliza para conservar y/o mejorar la calidad de los mismos. Existen diversas técnicas de tratamiento térmico, como la cocción, la pasteurización, la esterilización, etc., cada una de ellas con un objetivo diferente.
La cocción, por ejemplo, se realiza para destruir microorganismos nocivos que puedan estar presentes en los alimentos y/o para mejorar su sabor, textura o aspecto. Por otro lado, la pasteurización se utiliza para eliminar bacterias dañinas sin alterar significativamente las propiedades organolépticas de los alimentos. Finalmente, la esterilización se emplea cuando se requiere destruir todos los microorganismos presentes en un producto, ya que este proceso logra altas temperaturas y/o presiones.
En general, el tratamiento térmico de los alimentos es muy importante porque permite aumentar su vida útil y evitar que se deterioren o contaminen. De esta forma, podemos consumirlos con mayor seguridad y tranquilidad.
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