El supervisor de calidad juega un papel importante en la seguridad alimentaria. Los supervisores de calidad trabajan para asegurar que los alimentos se producen y manipulan de manera segura. También pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos.
La mayoría de los estados tienen leyes y regulaciones que rigen la producción y manipulación de los alimentos. Estas leyes y regulaciones establecen los requisitos mínimos para garantizar la seguridad de los alimentos. Los supervisores de calidad deben asegurarse de que las empresas cumplan con estas leyes y regulaciones.
Las empresas que producen o manipulan alimentos deben designar a un supervisor de calidad. El supervisor de calidad es responsable de coordinar y supervisar las actividades relacionadas con la seguridad de los alimentos. Las responsabilidades del supervisor de calidad pueden incluir:
• revisar y evaluar los procedimientos y prácticas de seguridad alimentaria
• coordinar el control de plagas
• llevar a cabo inspecciones del local y el equipo
• capacitar al personal en las mejores prácticas de higiene y seguridad
• realizar pruebas microbiológicas de los productos terminados
• investigar posibles problemas de seguridad alimentaria
Los supervisores de calidad deben estar familiarizados con las leyes y regulaciones que rigen la seguridad de los alimentos. También deben tener conocimientos avanzados en microbiología, química y tecnología de los alimentos. Algunos supervisores de calidad pueden optar por obtener un certificado o un título en seguridad alimentaria.
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