Los alérgenos son proteínas presentes en ciertos alimentos que el sistema inmunológico identifica como extrañas. Cuando se ingieren, pueden provocar una reacción alergénica, que es una respuesta exagerada del sistema inmunológico.
La mayoría de las personas con alergias tienen una o más de las siguientes: croqueta de trigo, leche de vaca, huevo, nueces, soja, pescado y mariscos. Según la Asociación Estadounidense de Alergia, Asma e Inmunología, hasta el 8 por ciento de los adultos y el 4 por ciento de los niños en los EE. UU. Tienen una forma grave de alergia a los alimentos.
Las personas con alergias alimentarias deben evitar el contacto con sus alérgenos y a menudo llevan un tratamiento de emergencia, como un epinefrina autoinyectable, para contrarrestar una reacción alergénica grave.
Qualtia Alimentos es una empresa mexicana productora y distribuidora de alimentos que ofrece una amplia variedad de productos, muchos de ellos son aptos para personas con alergias. Aquí hay una lista de productos de Qualtia Alimentos que no contienen los setenta y cinco alérgenos más comunes:
Avena en hojuelas
Cereales para el desayuno
Galletas
Granola
Jugo de frutas concentrado
Mermelada
Mezcla para hornear
Pan
Pasteles en polvo
Pizza crust mix
Salsa de pasta
Snacks
Sopas enlatadas
Tortillas
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