Los pollos de engorda son una fuente importante de carne en muchos países. El objetivo de la engorda de pollos es aumentar el peso del cuerpo y la producción de carne para el consumo humano. La industria avícola ha establecido un estándar para el crecimiento óptimo de los pollos. Se cree que este estándar es el más eficiente para producir carne de calidad y rendimiento óptimo. Los estándares actuales se basan en una dieta balanceada, un ambiente adecuado y el manejo cuidadoso de los pollos.
Las enfermedades pueden reducir significativamente el número de pollos que sobreviven hasta el final del ciclo de engorda. Las enfermedades también pueden causar una disminución en el peso corporal y la calidad de la carne. Por lo tanto, es importante minimizar la incidencia de enfermedades en los pollos de engorda.
Las principales enfermedades que afectan a los pollos de engorda son las siguientes:
· Salmonella enteritidis: Es una bacteria que causa diarrea, vómitos y fiebre en los humanos. También puede causar diarrea severa, deshidratación y muerte en los pollos.
· Virus de la influenza aviar: Es un virus altamente contagioso que puede causar enfermedades respiratorias severas en los humanos. También puede causar diarrea, vómitos y fiebre en los pollos.
· Pseudomonas aeruginosa: Es una bacteria que causa infecciones respiratorias y dermatitis exfoliativa en los humanos. También puede causar diarrea, vómitos y fiebre en los pollos.
· Yersinia enterocolitica: Es una bacteria que causa diarrea, vómitos y dolor abdominal en los humanos. También puede causar diarrea, vómitos y fiebre en los pollos.
Para prevenir las enfermedades, se deben tomar medidas para mejorar la higiene y el control del ambiente en las granjas avícolas. Las buenas prácticas higiénicas incluyen el lavado regular de las manos, el uso adecuado del agua potable, el almacenamiento adecuado de los alimentos y la eliminación adecuada de los desechos. El control del ambiente incluye la ventilación adecuada, la limpieza y el desinfección periódicas del equipo y las instalaciones, así como el control de vectores (como roedores e insectos).
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