Los microorganismos son organismos que no se pueden ver a simple vista, ya que son muy pequeños. Sin embargo, están por todas partes, incluidos los alimentos que ingerimos. Aunque la mayoría de los microorganismos no son dañinos, algunos pueden causar enfermedades. Por esta razón, es importante saber cuáles son los principales microorganismos que se encuentran en los alimentos.
Los bacterias son uno de los principales microorganismos que se encuentran en los alimentos. Algunas bacterias son beneficiosas, como las que se encuentran en el yogur, mientras que otras pueden causar enfermedades, como la salmonela. Otras bacterias comunes en los alimentos son Escherichia coli (E. coli) y Listeria monocytogenes (L. monocytogenes).
Los hongos también son microorganismos comunes en los alimentos. Algunos hongos son beneficiosos, como los que se utilizan para hacer queso, mientras que otros pueden causar enfermedades, como la histoplasmosis. Otras formas de hongos comunes en los alimentos incluyen a las levaduras y las setas.
Los virus también se encuentran en los alimentos. Algunos virus pueden ser beneficiosos, como los que se encuentran en el kéfir, mientras que otros pueden causar enfermedades, como el norovirus. Otros virus comunes en los alimentos incluyen el rotavirus y el adenovirus.
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