La higiene de los alimentos es muy importante para nuestra salud. Los alimentos pueden estar contaminados con bacterias, virus y toxinas que pueden causar enfermedades. La contaminación de los alimentos puede ocurrir en cualquier etapa de la producción, el transporte, la preparación o el almacenamiento de los alimentos.
Por ejemplo, la salmonela es una bacteria que se encuentra en muchos animales, incluyendo a los humanos. La salmonela puede contaminar los alimentos si no se manipulan correctamente. La salmonela causa diarrea, vómitos, fiebre y cólicos abdominales. Si la salmonela contamina los alimentos que usted come, usted puede enfermarse.
Los virus también pueden contaminar los alimentos. El virus del norovirus es un virus común que puede causar diarrea y vómitos. El norovirus se encuentra en el ambiente y puede contaminar los alimentos si no se manipulan correctamente.
Las toxinas también pueden contaminar los alimentos. Las toxinas son sustancias nocivas que se encuentran en algunos alimentos. Por ejemplo, la toxina botulínica se encuentra en el pollo crudo y puede causar parálisis muscular si se ingiere.
Para evitar la contaminación de los alimentos, usted debe lavar las manos con agua y jabón antes de manipularlos. También debe asegurarse de que los utensilios y superficies de cocina estén limpios. Los alimentos frescos deben cocinarse adecuadamente antes de ser consumidos. Los productos lácteos deben pasteurizarse para matar las bacterias dañinas. Los alimentos enlatados y embotellados deben hervirse antes de ser consumidos.
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