¿Cómo debemos manipular los alimentos para evitar contaminarlos

La contaminación de los alimentos es un problema serio a nivel mundial. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), cada año se producen aproximadamente 200 millones de casos de enfermedades transmitidas por alimentos, y 4,1 millones de muertes. La mayoría de estas enfermedades y muertes se pueden evitar si se manipulan correctamente los alimentos.

A continuación se presentan algunas pautas para manipular los alimentos de forma segura y evitar la contaminación:

-Lavarse las manos: es fundamental lavarse las manos con agua y jabón antes de manipular cualquier tipo de alimento. Esto ayuda a reducir el riesgo de contaminar los alimentos con bacterias o virus que pueden estar presentes en las manos.

-Cocinar los alimentos adecuadamente: cocinar los alimentos correctamente también es importante para evitar la contaminación. Algunos microorganismos pueden sobrevivir al calor, por lo que es necesario cocinar los alimentos a una temperatura suficientemente alta para matarlos.

-Mantener los alimentos limpios: todos los utensilios, superficies y recipientes que entren en contacto con los alimentos deben estar limpios. Esto ayuda a prevenir la contaminación cruzada, que ocurre cuando las bacterias se transfieren de un objeto a otro.

-Separar los alimentos crudos y cocidos: es importante separar los alimentos crudos, como la carne y el pescado, de los cocidos o listos para comer. Esto evita que las bacterias presentes en los alimentos crudos se transfieran a los cocidos.

-Mantener los alimentos frescos: es importante mantener los alimentos frescos y refrigerados cuando sea necesario. Los microorganismos se multiplican rápidamente a temperaturas ambiente, por lo que el refrigeramiento ayuda a controlar su crecimiento.

Si se siguen estas pautas, se pueden evitar muchas enfermedades transmitidas por alimentos. Es importante recordar que la contaminación de los alimentos no siempre es visible, por lo que siempre hay que manipularlos con cuidado.