¿Cómo se limpia el equipo de procesamiento de alimentos?
El equipo de procesamiento de alimentos se utiliza para manipular y procesar los alimentos. El equipo debe limpiarse y desinfectarse después de cada uso para evitar la contaminación cruzada de los alimentos. La contaminación cruzada es la transferencia de bacterias o gérmenes de una superficie a otra. Los gérmenes pueden causar enfermedades graves o incluso la muerte.
Existen diferentes formas de limpiar el equipo de procesamiento de alimentos, pero todas deben seguir un mismo procedimiento básico. En primer lugar, se debe desmontar el equipo y separar todas las piezas. A continuación, se deben limpiar todas las superficies con agua caliente y jabón. Se recomienda usar un cepillo suave para eliminar cualquier residuo. Después de lavar todas las piezas, se deben enjuagar con agua limpia y secar con toallas de papel.
Una vez que todas las piezas estén limpias y secas, se deben colocar en una solución clorada. Se recomienda usar una solución de una parte de cloro por mil partes de agua (1:1000). Las piezas deben permanecer en contacto con la solución durante un mínimo de cinco minutos. A continuación, se deben enjuagar con agua limpia y secar nuevamente con toallas de papel.
Todas las piezas del equipo deben almacenarse en un área limpia y seca hasta su próximo uso. Si el equipo se va a guardar por un periodo prolongado, se recomienda cubrirlo con una tela para evitar que se acumule polvo u otros contaminantes.
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