Desde que se introdujo el plato del buen comer en las escuelas de Estados Unidos a mediados de la década de 1980, se ha convertido en un símbolo de la educación nutricional. El plato del buen comer está compuesto por cuatro sectores, cada uno de los cuales representa una porción de alimentos que se deben consumir para mantener una dieta saludable. Aunque el tamaño de las porciones individuales varía según la edad, el sexo y el nivel de actividad física, todas las personas necesitan consumir alimentos de cada uno de los cuatro sectores del plato del buen comer para mantener una dieta equilibrada.
Las frutas y los vegetales son los alimentos más importantes en el plato del buen comer. Se recomienda que la mitad del plato esté compuesta de frutas y vegetales, ya que estos alimentos son ricos en nutrientes esenciales, como vitaminas, minerales y fibra. Los frutos y verduras también son bajos en calorías, lo que los hace ideales para aquellas personas que desean controlar su peso. Para asegurarse de que está consumiendo la cantidad correcta de frutas y vegetales, trate de incluir una variedad de colores en su plato. Las frutas y verduras de diferentes colores contienen diferentes nutrientes, por lo que es importante incluirlos en su dieta.
Los granos enteros también son una parte importante del plato del buen comer. Los granos enteros son ricos en carbohidratos, que proporcionan energía para el cuerpo. También contienen vitaminas, minerales y fibra, lo que los hace beneficiosos para la salud. Se recomienda que la mayoría de los granos que se consuman sean enteros, ya que están más llenos de nutrientes que los granos refinados. Los granos refinados han sido procesados para quitarles la mayoría de sus nutrientes, por lo que no son tan beneficiosos para la salud. Al elegir productos de grano entero, busque aquellos que sean ricos en fibra y bajos en azúcar.
La proteína también es un componente importante del plato del buen comer. La proteína se encuentra en muchos alimentos, incluyendo carnes, pescados, huevos, legumbres, nueces y semillas. La proteína es necesaria para construir y mantener los músculos, así como para producir hormonas y enzimas. Es importante elegir proteínas magras o con poca grasa, ya que las proteínas con altos niveles de grasa pueden aumentar el riesgo de enfermedades cardiacas. También es importante limitar la cantidad de proteína animal que se consume, ya que puede contener altos niveles de colesterol y grasa saturada. En su lugar, opte por proteínas vegetales como fuente principal de proteína.
Por último, el plato del buen comer también incluye leche o productos lácteos. La leche es una fuente rica en calcio, vitaminas A y D, así como proteínas. Los productos lácteos también contienen grasa saturada y colesterol, por lo que es importante elegir versiones bajas en grasa o descremadas. La leche y los productos lácteos son esenciales para la salud ósea, ya que el calcio ayuda a fortalecer los huesos. También es importante para la salud del corazón, ya que el calcio puede ayudar a reducir el riesgo de ataques cardíacos y derrames cerebrales.
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