Muchas personas no son conscientes de los beneficios que tiene comer alimentos ricos en almidón. El almidón es un carbohidrato complejo que se encuentra en muchos alimentos, ya que es un componente importante de las plantas. El almidón se puede encontrar en granos enteros, legumbres, verduras de raíz y tuberculos. Los beneficios de comer alimentos ricos en almidón incluyen:
Ayuda a controlar el peso:
El almidón es un nutriente muy saciante, lo que significa que te ayuda a sentirte lleno después de comer y evita que comas en exceso. Comer una dieta rica en almidón también puede ayudar a controlar el peso a largo plazo, ya que es más probable que se mantenga alejado de los antojos y consuma menos calorías en general.
Mejora la digestión:
El almidón también puede mejorar la digestión, ya que aumenta el movimiento muscular en el intestino y promueve la eliminación de residuos. Además, el almidón ayuda a prevenir el estreñimiento crónico, ya que aumenta el volumen de las heces y facilita su movimiento a través del intestino.
Reduce el colesterol:
Comer alimentos ricos en almidón puede ayudar a reducir el colesterol LDL (“malo”) y aumentar el colesterol HDL (“bueno”). Esto se debe a que el almidón interferencia con la absorción del colesterol en el intestino. Los efectos del almidón sobre el colesterol pueden ser particularmente beneficiosos para las personas con diabetes o hipercolesterolemia familiar heterocigota.
Regula los niveles de azúcar en sangre:
Los carbohidratos complejos como el almidón se metabolizan más lentamente que los azúcares simples, por lo que ayudan a regular los niveles de azúcar en sangre. Esto es especialmente beneficioso para las personas con diabetes, ya que les permite controlar mejor sus niveles de azúcar en sangre. Además, comer una dieta rica en almidón puede ayudar a prevenir la diabetes tipo 2.
Promueve la salud del corazón:
Comer una dieta rica en almidón también puede promover la salud del corazón, ya que ayuda a reducir el colesterol LDL y los triglicéridos. Además, el almidón también puede disminuir la presión arterial y mejorar la sensibilidad a la insulina. Todos estos factores juntos pueden reducir el riesgo de enfermedades cardiacas.
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