Los alimentos anaranjados son ricos en betacaroteno, un pigmento vegetal que se convierte en vitamina A en el cuerpo. La vitamina A es importante para la salud ocular y el sistema inmunológico. También ayuda a mantener la piel sana. El betacaroteno también tiene propiedades antioxidantes, lo que significa que ayuda a proteger las células del daño causado por los radicales libres.
Comer una dieta rica en betacaroteno puede mejorar la salud de la piel, mejorar la visión y reducir el riesgo de ciertas enfermedades. Sin embargo, comer demasiados alimentos anaranjados puede ser perjudicial. El exceso de betacaroteno puede dar lugar a una condición conocida como hipercarotenemia, que se caracteriza por un tono amarillento de la piel. La hipercarotenemia no es generalmente peligrosa, pero puede ser incómoda. También puede ser un signo de consumo excesivo de vitamina A, lo cual puede ser perjudicial.
El exceso de vitamina A puede provocar toxicidad hepática, debilidad muscular, pérdida ósea y ceguera. Por lo tanto, es importante moderar el consumo de alimentos anaranjados y tomar solo la cantidad recomendada de betacaroteno. Los adultos necesitan entre 700 y 900 microgramos (mcg) de vitamina A al día. Una persona que come una dieta rica en betacaroteno puede obtener más de esta cantidad, pero es improbable que se produzca toxicidad si solo se consume betacaroteno de los alimentos.
Algunos expertos recomiendan limitar el consumo de betacaroteno a no más de 10 mg al día. Esto equivale a aproximadamente dos tazas de zanahorias o cuatro tazas de calabaza al día. Si usted está tomando suplementos de betacaroteno, hable con su médico acerca de la dosis adecuada para usted.
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