¿Por qué es necesario cocinar los alimentos antes de comerlos

Los alimentos crudos son generalmente más saludables que los alimentos cocinados. Los alimentos crudos contienen enzimas vivas que ayudan a la digestión, mientras que los alimentos cocinados no contienen enzimas. También se han demostrado que los alimentos crudos contienen más nutrientes que los cocidos. Sin embargo, existen algunos alimentos que deben cocinarse antes de comerlos para evitar enfermedades. Aquí están algunos de ellos:

Carnes: las carnes crudas pueden estar contaminadas con bacterias que pueden causar enfermedades graves, como la salmonela. Por lo tanto, es necesario cocinar las carnes antes de comerlas.

Pescado: el pescado crudo también puede estar contaminado con bacterias. Además, el pescado crudo contiene una toxina llamada anisakis, que puede causar náuseas, vómitos y diarrea. Por lo tanto, es necesario cocinar el pescado antes de comerlo.

Huevos: los huevos crudos también pueden estar contaminados con bacterias. La mayoría de las personas no corren el riesgo de enfermarse por comer huevos cocidos, pero las personas con problemas de salud, como el VIH o la diabetes, pueden enfermarse si comen huevos crudos. Por lo tanto, es necesario cocinar los huevos antes de comerlos.

Leche: la leche cruda puede estar contaminada con bacterias que causan enfermedades, como la tuberculosis y la brucelosis. La leche pasteurizada está libre de bacterias y es segura para consumir.

Verduras: las verduras crudas generalmente son seguras para consumir, pero algunas verduras, como las patatas y los guisantes, deben cocinarse antes de comerlas. Las patatas crudas contienen una toxina llamada solanina, que puede causar náuseas, vómitos y diarrea. Los guisantes crudos contienen una toxina llamada fasinato de cobalto, que puede causar náuseas y vómitos.