¿Qué efectos tiene la celulosa en el organismo?
La celulosa es una macromolécula compuesta por unidades de glucosa y es el principal componente de la pared celular vegetal. Aunque también se encuentra en algunos animales, la mayoría de la celulosa que se encuentra en el mundo proviene de plantas.
La celulosa es un carbohidrato complejo que el cuerpo no puede digerir, por lo que se considera un tipo de fibra dietética. La fibra dietética se divide en dos categorías: soluble e insoluble. La celulosa es una fibra insoluble, lo que significa que no se disuelve en agua.
Una vez que ingresa al cuerpo, la celulosa permanece relativamente intacta y actúa como un «cepillo» para limpiar el tracto digestivo. Al hacer esto, la celulosa ayuda a prevenir la constipación y promueve una buena digestión.
La fibra dietética soluble, por otro lado, se disuelve en agua y forma un gel en el estómago. Este gel retarda el vaciamiento gástrico, lo que significa que te sientes lleno durante más tiempo después de comer. La fibra soluble también ayuda a disminuir los niveles de colesterol y a controlar los niveles de azúcar en sangre.
Aunque la celulosa es un carbohidrato complejo, no proporciona ninguna cantidad significativa de energía al cuerpo. De hecho, la mayoría de las personas solo absorben entre un 2% y 5% de la celulosa que ingieren. El resto se excreta sin cambios.
Los beneficios para la salud de la celulosa son muchos, pero quizás su beneficio más importante sea su papel en la regulación del tránsito intestinal. La celulosa aumenta el volumen de las heces y promueve un movimiento intestinal regular, lo que reduce el riesgo de diversos problemas digestivos, como la diverticulosis y el síndrome del intestino irritable.
Además, la celulosa también puede ayudar a mantener los niveles adecuados de azúcar en sangre y colesterol. Un estudio realizado en 2013 evaluó los efectos de la ingesta diaria de 5 gramos de fibra dietética soluble (celulosa) en personas con diabetes tipo 2. Los participantes del estudio tuvieron mejoras significativas en los niveles de azúcar en sangre y colesterol después de 12 semanas de consumir la fibra dietética soluble.
La celulosa también puede ayudar a perder peso al aumentar la sensación de saciedad y reducir el consumo total de calorías. En un estudio realizado en 2009, los participantes perdieron un promedio de 4 libras (1,8 kg) después de 16 semanas de consumir 20 gramos de fibra dietética soluble (celulosa) diariamente.
En resumen, la celulosa es una fibra dietética insoluble que ofrece numerosos beneficios para la salud, incluyendo mejoras en el tránsito intestinal, regulación del azúcar en sangre y control del peso corporal. Si desea obtener más información sobre los beneficios para la salud de la celulosa o cómo incorporarla a su dieta, hable con su médico o nutricionista.
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