El cuadro sinóptico de los alimentos es una representación gráfica de la composición de los alimentos. Se usa para analizar y comparar la composición de los alimentos y para determinar el valor nutritivo de un alimento. El cuadro sinóptico de los alimentos se divide en cuatro secciones: frutas, verduras, cereales y legumbres. Cada sección está dividida en subsecciones que representan diferentes grupos de alimentos.
La sección de frutas está dividida en cinco subsecciones: frutas frescas, frutas secas, jugos de frutas, compotas de frutas y mermeladas. La sección de verduras está dividida en ocho subsecciones: hortalizas frescas, hortalizas cocidas, ensaladas, sopas, guisados, purés, pasteles y otros. La sección de cereales está dividida en nueve subsecciones: trigo, arroz, maíz, avena, cebada, centeno, trigo sarraceno, sorgo y otros. La sección de legumbres está dividida en tres subsecciones: frijoles, garbanzos y lentejas.
El cuadro sinóptico de los alimentos nos permite comparar la composición de los alimentos y determinar el valor nutritivo de un alimento. También nos ayuda a seleccionar los alimentos que mejor se adapten a nuestras necesidades nutricionales.
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