¿Cuáles eran los efectos de los alimentos de la Nueva España en la salud

Desde el momento en que los españoles pusieron un pie en lo que hoy es México, comenzaron a notar los efectos de los alimentos locales en su salud. Aunque algunos de estos efectos fueron positivos, la mayoría fue negativa. Esto se debe en gran parte a las diferencias entre la dieta española y la dieta mexicana. En España, la dieta estaba basada en productos del mar, cereales y carnes magras, mientras que en México la dieta se basaba en maíz, frijoles y carnes grasas. También hubo una falta de vitaminas y minerales esenciales en la dieta mexicana, ya que muchos de los alimentos que se consumían no eran ricos en nutrientes. Esto tuvo un efecto negativo en la salud de los españoles, ya que muchos sufrieron de deficiencias nutricionales.

Otro factor que contribuyó a los problemas de salud de los españoles fue el hecho de que no estaban acostumbrados a los microbios presentes en los alimentos mexicanos. En España, los alimentos se cocinaban a altas temperaturas, lo que mataba a muchos de los microbios presentes. En México, sin embargo, la cocina era más baja en temperatura, lo que significaba que los microbios seguían vivos y podían infectar a las personas. Esto fue especialmente problemático para los españoles, ya que sus sistemas inmunológicos no estaban acostumbrados a lidiar con estos microbios. Como resultado, muchos españoles contrajeron enfermedades infecciosas, como el cólera, que fueron muy mortales.

Aunque la mayoría de los efectos de la dieta mexicana fueron negativos para los españoles, no todos lo fueron. Uno de los beneficios fue el hecho de que la dieta mexicana era muy rica en fibra. Esto ayudó a mantener el colon sano y evitó problemas como el estreñimiento crónico, que era muy común en España. La fibra también ayudó a reducir el colesterol y disminuir el riesgo de enfermedades cardiacas. Otro beneficio de la dieta mexicana fue su alto contenido de antioxidantes. Estos compuestos químicos ayudaron a proteger al cuerpo contra el daño causado por los radicales libres, lo que puede reducir el riesgo de cáncer.

Aunque la dieta mexicana tuvo algunos beneficios para la salud de los españoles, el overall fue negativo. Los problemas nutricionales y las enfermedades infecciosas fueron muy comunes entre los españoles durante este periodo. Esto se debió principalmente a las diferencias entre la dieta española y la mexicana. Sin embargo, también hubo algunos beneficios para la salud, como la fibra y los antioxidantes presentes en los alimentos mexicanos.