El gluten es una proteína que se encuentra en alimentos como el trigo, la cebada y el centeno. También se puede encontrar en productos derivados de estos cereales, como la pasta, el pan y la pizza. El gluten es importante para muchas personas, ya que es necesario para la producción de energía y para mantener un buen estado de salud. Sin embargo, hay algunas personas que no toleran el gluten y tienen que evitar todos los alimentos que lo contienen.
El gluten se encuentra en muchos alimentos, pero no todos los alimentos lo contienen. Algunos ejemplos de alimentos que contienen gluten son:
-Trigo
-Cebada
-Centeno
-Productos derivados de estos cereales (pasta, pan, pizza)
Algunos ejemplos de alimentos que no contienen gluten son:
-Arroz
-Maíz
-Quinoa
-Hamburguesas de soja
Hay muchas personas que pueden tolerar el gluten sin problemas, pero hay otras que no lo pueden tolerar. La intolerancia al gluten se llama celiaquía. La celiaquía es una condición autoinmune en la que el cuerpo reacciona adversamente al gluten. Si usted tiene celiaquía, come gluten puede dañar el revestimiento de su intestino delgado y hacer que sea difícil absorber nutrientes adecuadamente. Esto puede causar malestar general, diarrea, anemia y otros problemas médicos graves.
Si usted sigue una dieta sin gluten, es importante leer las etiquetas de los alimentos para asegurarse de que no contienen gluten. También es importante evitar los alimentos que se hayan contaminado con gluten.
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