Los antiguos seres humanos eran cazadores y recolectores. Vivían de lo que podían encontrar o cazar. Los primeros seres humanos probablemente vivieron en África hace alrededor de 2,5 millones de años. No se sabe mucho sobre ellos porque no dejaron ningún tipo de registro escrito. Lo que sabemos de ellos se ha deducido a partir del estudio de su entorno y de sus restos fósiles.
La mayoría de los investigadores piensa que los antiguos seres humanos comenzaron a usar herramientas hace unos 2,6 millones de años. Estas herramientas les permitieron cazar y recolectar más eficientemente. También les permitió defenderse mejor de sus enemigos y protegerse del clima.
A medida que la tecnología avanzaba, los antiguos seres humanos fueron capaces de adaptarse mejor a su entorno. Esto les permitió expandirse por el mundo. Se establecieron en Europa, Asia, y América del Norte y del Sur. Cada una de estas regiones tenía un clima diferente. Los seres humanos tuvieron que aprender a vivir en climas fríos y áridos, así como en junglas húmedas y montañas nevadas.
La forma en que los antiguos seres humanos se alimentaban dependía en gran parte de su entorno. En las zonas áridas, dependían principalmente de plantas. En las zonas húmedas, dependían más de animales. Los primeros seres humanos probablemente comenzaron a domesticar animales hace unos 10 000 años. Esto les permitió tener una fuente más consistente de alimento. También les permitió criar animales para otros propósitos, como el trabajo o la carne.
A medida que los seres humanos evolucionaban, también lo hacía su dieta. Aprendieron a cultivar plantas y a prepararla de diversas maneras para mejorar su sabor y valor nutricional. También aprendieron a conservar los alimentos para poder comerlos en épocas en que no había nada fresco disponible.
La forma en que los antiguos seres humanos se alimentaban era muy diferente a la forma en que nosotros nos alimentamos hoy en día. Sin embargo, muchas de las cosas que aprendieron hace miles de años todavía son relevantes para nosotros hoy en día. El estudio de la historia de la alimentación puede ayudarnos a comprender mejor nuestra propia dieta y las elecciones que hacemos al momento de comprar y cocinar nuestros alimentos.
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