Desperdiciar alimentos es un problema muy serio que afecta a muchas personas en todo el mundo. Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), se desperdician cada año 1,3 mil millones de toneladas de comida. Eso equivale a un tercio de todos los alimentos producidos en el mundo.
El desperdicio de comida tiene consecuencias económicas, ambientales y sociales.
Económicamente, el desperdicio de comida representa una pérdida de recursos. Se estima que se necesitan 2,5 billones de dólares para producir los alimentos que se desperdician cada año. Además, el transporte y el almacenamiento de los alimentos también representan costos adicionales.
En términos ambientales, el desperdicio de comida es un problema porque requiere energía y agua para producirla. De acuerdo con la FAO, se necesitan 890 galones (3.400 litros) de agua para producir un solo hamburguesa. También se produce mucho dióxido de carbono al transportar y almacenar los alimentos.
Por último, el desperdicio de comida tiene consecuencias sociales. Cada año, hay millones de personas que pasan hambre o no tienen acceso a una dieta balanceada. Mientras tanto, otros consumen más comida de la necesaria y son obesos o padecen enfermedades crónicas relacionadas con la nutrición.
Aunque el desperdicio de comida es un problema complejo, hay muchas maneras en que podemos reducirlo. En primer lugar, podemos comprar solo la cantidad de comida que necesitamos y evitar comprar en exceso. También podemos donar los alimentos que no vamos a consumir a organizaciones sin fines de lucro o bancos de alimentos. Finalmente, podemos conservar mejor los alimentos para evitar que se echen a perder.
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