La carne de animales es una industria muy lucrativa. Según datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), en 2017 se produjeron 1,32 billones de toneladas métricas de carne de animales en todo el mundo. La carne es un alimento muy popular y es consumedo por personas de todas las edades, condiciones sociales y geográficas.
Aunque la carne de animales es una fuente importante de proteínas, vitaminas y minerales, también tiene consecuencias sociales y ambientales. Estas consecuencias pueden ser positivas o negativas, dependiendo del enfoque.
Desde el punto de vista social, la carne de animales es una fuente importante de empleo. La FAO estima que la industria de la carne de animales generó unos US$1,4 trillones en ingresos en 2017, lo que representa el 1,3% del PIB global. La carne de animales también es una importante fuente de alimentos para muchas personas en todo el mundo. En 2017, se estima que la carne de vacuno, porcino, aves y cordero representaron el 26%, 36%, 38% y 8% respectivamente del total de carne consumida en el mundo.
Sin embargo, también existen algunas consecuencias sociales negativas relacionadas con la industria de la carne de animales. Por ejemplo, se ha demostrado que la industria de la carne es responsable de una gran cantidad de desperdicio. Según datos de la FAO, en 2013 se desperdiciaron unos 731 millones de toneladas métricas de carne, lo que representa el 30% del total producido. Este desperdicio tiene un impacto económico negativo, ya que representa una pérdida significativa de recursos.
También se ha demostrado que la industria de la carne es responsable de una gran cantidad of emissions of greenhouse gases (GHG). De acuerdo con datos del Worldwatch Institute, en 2007 las emisiones derivadas de la producción de carne representaron el 14,5% del total de las emisiones globales de gases invernadero. Estas emisiones se deben principalmente a tres factores: el uso intensivo de combustibles fósiles para el transporte y la refrigeración de la carne, así como las grandes cantidades of manure produced by livestock animals.
La industria de la carne también ha sido criticada por su impacto negativo en el medio ambiente. Se ha argumentado que la producción intensiva de carne requiere grandes cantidades of water and land, así como el uso intensivo of fertilizers and pesticides. Todo esto puede tener un impacto negativo significativo en el medio ambiente local. De acuerdo con datos del World Resources Institute, en 2012 se estimaba que la producción intensiva de carne requería el equivalente a 1,8 billones of litros of water per day.
En general, podemos decir que la industria de la carne tiene consecuencias sociales y ambientales tanto positivas como negativas. Aunque es importante reconocer los beneficios que proporciona esta industria, también es necesario considerar los costos ambientales y sociales asociados a su producción intensiva.
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