Los accidentes y enfermedades transmitidas por los alimentos son un problema grave en todo el mundo. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), cada año mueren más de dos millones de personas a causa de enfermedades transmitidas por los alimentos, y la mayoría de estas muertes ocurren en países en desarrollo.
Las enfermedades transmitidas por los alimentos pueden ser causadas por bacterias, virus, parásitos o toxinas. Algunas de las enfermedades más comunes son la salmonela, la toxoplasmosis, la hepatitis A y la E. coli.
La mejor forma de prevenir las enfermedades y accidentes transmitidos por los alimentos es mediante una buena higiene y manipulación de los alimentos. Aquí hay algunos consejos para evitar que se contaminen los alimentos:
• Lavarse bien las manos: lavarse las manos con agua y jabón antes de manipular los alimentos es muy importante. También es importante lavarse las manos después de ir al baño, cambiar pañales o tocar animales.
• Cocinar bien los alimentos: cocinar los alimentos correctamente matará a las bacterias que puedan estar presentes. Asegúrese de cocinar los alimentos hasta que estén bien hechos.
• Mantener los alimentos limpios: es importante mantener los utensilios, superficies y alimentos limpios para evitar la contaminación cruzada. Asegúrese de lavar los utensilios, tablas de cortar y manos después de manipular carne cruda o pollo.
• Separar los alimentos crudos y cocinados: es importante separar los alimentos crudos, como carne y pollo, de otros alimentos cocinados o listos para comer. Esto ayuda a evitar la contaminación cruzada.
• Evitar beber agua sin tratar: el agua no tratada puede contener bacterias que causan enfermedades. Asegúrese de hervir el agua o usar agua embotellada segura para beber, hacer cubitos de hielo o lavarse los dientes.
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