Los alimentos son una fuente de nutrientes esenciales para el buen funcionamiento del organismo, por lo que su manipulación debe realizarse de forma higiénica. Las principales medidas de higiene que se deben tener en cuenta al manipular los alimentos son:
• Lavado de manos: es fundamental lavarse las manos con agua y jabón antes y después de manipular los alimentos, especialmente si están crudos.
• Limpieza de superficies: todas las superficies que entran en contacto con los alimentos deben estar limpias y desinfectadas, como mesas, tablas de cortar, cuchillos, etc.
• Separación de alimentos: es importante evitar la contaminación cruzada de los alimentos, por lo que se deben separar los alimentos crudos de los cocidos o cocinados.
• Cocción adecuada: los alimentos deben cocinarse a la temperatura adecuada para eliminar bacterias nocivas.
• Mantenimiento de la cadena de frío: es importante mantener los alimentos refrigerados o congelados en caso de que no se vayan a consumir inmediatamente después de su preparación.
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