No importa qué tan limpio o sucio esté el lugar en el que se encuentre, siempre es importante lavarse las manos con agua y jabón antes de manipular alimentos. Esto se debe hacer para evitar la contaminación cruzada, que ocurre cuando los gérmenes de una persona o cosa se transfieren a otra.
La contaminación cruzada puede ser muy peligrosa, especialmente si se está manipulando alimentos que no van a ser cocidos. Los gérmenes que causan enfermedades como el salmonella, E. coli y la hepatitis A pueden sobrevivir en los alimentos crudos, por lo que es muy importante evitar que entren en contacto con ellos.
Lavarse las manos no solo es importante para evitar la contaminación cruzada, también es crucial para mantener una buena higiene personal. No solo es importante lavarse las manos después de ir al baño, también es necesario hacerlo antes de comer, después de tocar animales o manipular productos químicos.
Hay excepciones a esta regla que es la higiene de los alimentos. Por ejemplo, si está manipulando alimentos que vayan a ser cocidos, no es necesario lavarse las manos con tanta frecuencia. Sin embargo, siempre es importante asegurarse de que están limpias antes de empezar a cocinar.
Otra excepción son los alimentos que se van a consumir inmediatamente después de ser manipulados. Por ejemplo, si va a comer una manzana, no necesita lavarse las manos después de pelarla o cortarla. Sin embargo, si va a servir la manzana a otras personas, es importante asegurarse de que estén limpias antes de hacerlo.
En general, la mejor forma de evitar la contaminación cruzada es lavarse las manos con agua y jabón frecuentemente. También es importante evitar tocarse la cara, el cabello o los ojos mientras se manipulan los alimentos. Si no se tiene acceso a agua y jabón, también se pueden usar desinfectantes para manos.
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