El cuadro sinoptico de los alimentos es una herramienta muy útil para todos aquellos que quieren mantener una dieta equilibrada y saludable. Los alimentos se clasifican en diferentes grupos según su composición y propiedades, de modo que resulta mucho más fácil elegir los que mejor se adapten a nuestras necesidades.
Aunque parezca una tarea sencilla, elegir los alimentos adecuados para mantener una dieta sana y equilibrada no siempre es fácil. Existen diferentes grupos de alimentos, cada uno con sus propias características y beneficios, lo que hace que la elección de los mismos pueda resultar algo confusa. Por suerte, el cuadro sinoptico de los alimentos nos permite visualizar de forma clara y sencilla la composición y las propiedades de cada grupo, lo que nos facilita enormemente la tarea de seleccionar los que mejor se adapten a nuestras necesidades.
Los alimentos se dividen en cuatro grandes grupos:
1. Los cereales, tubérculos y legumbres: son ricos en hidratos de carbono complejos, fibra, vitaminas del grupo B y minerales como el hierro, el calcio o el fósforo. Son la base de nuestra dieta y debemos consumirlos en abundancia.
2. Las frutas y verduras: aportan vitaminas, minerales y fibra dietética, así como una gran cantidad de agua. Son indispensables para mantener un buen estado de salud y debemos consumirlas a diario en forma de ensaladas, zumos o comidas light.
3. La leche y derivados: son ricos en proteínas, calcio, vitaminas A, D y B12. Aportan energía y ayudan a mantener un buen estado de salud ósea y muscular. Debemos consumirlos con moderación.
4. La carne, pescado, huevos y legumbres: son ricos en proteínas, hierro, vitaminas del grupo B y zinc. Aportan energía y ayudan a mantener un buen estado de salud ósea y muscular. Debemos consumirlos con moderación.
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